Мішечки із млинців з куркою

Сьогодні у нас на меню проста, але водночас оригінальна закуска з млинців. Фаршировані мішечки з млинців з начинкою готуються швидко і просто, а виходить дуже ефектно! Таку закуску можна запропонувати гостям або приготувати до святкового столу.

Для створення торбинок підійдуть будь-які млинці. Головне, щоб вони були м'якими, тонкими та без великих дірочок. Ми вам пропонуємо приготувати заварні млинці за цим рецептом – вони еластичні, легко набувають будь-якої форми.

Що стосується начинки, то в рецепті використовувалася відварена куряча грудка. Але не менш смачною вийде з будь-якої іншої частини курки, причому не тільки відвареної, а й засмаженої чи запеченої. А щоб начинка не вийшла сухою, додамо до неї більше обсмажених овочів, вони надають закусці більше смаку та соковитості.

Млинці з куркою ефектно виглядають у розрізі, їх можна подавати на фуршет. Разом із куркою у мішечки можна додати гриби, сир, овочі.

Приготування

Для приготування млинців змішуємо трохи молока, стакан борошна, сіль, цукор, гашене соду.

Все ретельно вимішуємо віночком або міксером на невеликих оборотах, поки не розіб'ються борошняні грудочки. Основа для млинців повинна бути як тісто на кекс густим і в'язким. У той же час, якщо маса збирається в грудку, то потрібно додати ще молока або теплої води. Отриману суміш залишаємо на 10-15 хвилин.

До цього часу кип'ятимо воду в чайнику. Коли на поверхні тіста почнуть з'являтися бульбашки, вводимо в нього крутий окріп. Безперервно помішуючи, вливаємо воду тонкою цівкою. Кількість води може бути трохи більше або менше, дивимося на густоту тіста, воно повинно бути по консистенції як вершки.

Останнім вливаємо олію. Тісто на млинці ще раз активно перемішуємо вінчиком, залишаємо буквально на 5-7 хвилин.

В цей час сковороду з широкою поверхнею змащуємо олією, розігріваємо на середньому вогні не менше 5 хвилин. Випікаємо млинці з обох сторін до рум'яності. Вогонь краще трохи додати, щоб краю у млинців не підсихали. Готові млинці з цієї ж причини ще гарячими складаємо стопкою, накриваємо чистим рушником, тоді вони залишаться м'якими і їх буде легко згорнутися в мішечок.

Тепер, коли млинці готові, займемося начинкою. Дрібно подрібнюємо овочі - цибулю ріжемо кубиками, а моркву натираємо на тертці.

Обсмажуємо цибулю з морквою до м'якості.

Відварну курячу грудку нарізаємо невеликими шматочками.

Додаємо курку до обсмажених овочів, солимо, перчимо до смаку, смажимо ще близько 5-7 хвилин.

В останню чергу додаємо шматочок вершкового масла, накриваємо сковороду кришкою, чекаємо, коли масло розтане. Після цього начинку гарненько перемішуємо, прибираємо з плити. Замість масла можна додати трохи вершків. Масло або вершки додаємо не тільки для смаку, а також для того, щоб закуска не вийшла сухою і розсипчастою.

Начинку, ще теплою, викладаємо по центру млинчика (близько 2 ст.л.).

Однією рукою тримаємо край у млинчика, а другий збираємо інші краї. Нам потрібно, щоб всі краї були назовні і не загорнулися всередину.

Продовжуємо однією рукою тримати вже все краю, а другий обертаємо навколо горловини мішечка пір'їнка зеленої цибулі. Підв'язуємо подвійний вузлик, а зайві стеблинки зрізаємо.

Замість зеленої цибулі млинцеві мішечки можна обв'язати сиром сулугуні.

Фаршировані мішечки з млинців з начинкою з курки готові! Їх можна відразу подати на стіл поки вони ще теплі, або потім підігріти в мікрохвильовій печі. Хоча і в холодному вигляді млинці з куркою залишаються дивовижно смачними!

Ефектно, смачно і ошатно. Смачного!