Пісні картопляні драники
Такі картопляні оладки сподобаються людям, які не їдять яєць. Дуже рятує цей рецепт у піст, коли вживання продуктів тваринного походження заборонено. А ще пісні картопляні драники без яєць – улюблена страва вегетаріанців. Та й просто драники надзвичайно апетитна страва, яку доречно подати і до обіду, і до вечері.
Рекомендується в тісто класти манну крупу. Вона надасть страві особливої ніжності та легкості. За смаком можна додати улюблені спеції, це можуть бути каррі, хмелі-сунелі, перець мелений, асафетиду і т.д. Також справжні не обходяться без цибулі, та й для пікантності ми додали часник.
- Картопля – 0,6 кг;
- Манна крупа – 1 ст.л.;
- Цибуля – 1 шт.;
- Часник – 1-2 зубчики;
- Сіль – 0,5 ч.л.;
- Олія соняшникова 2 ст.л.
Приготування
Для дерунів краще використовувати не молода картопля, а та, яка вже їде на зберігання. Саме з таких бульб страва вийде найбільш смачною. Помиту і очищену картоплю натріть на тертці, найкраще з дрібними отворами. Білоруси деруть картоплю, а не труть, подивіться на чотиристоронньої тертці є така поверхня.
Відкиньте підготовлену картоплю на друшляк і ретельно вичавіть рідину.
Цибулину середнього розміру потріть на тертку, порубайте ножем або ж подрібніть за допомогою кухонного комбайна як вам зручніше. Часник продавите через прес. Додайте в тісто. Цибулева м'якоть попереджає потемніння картоплі, робить готові оладки смачними, золотистими і хрусткими.
Додайте в картопляну масу манну крупу, добре перемішайте. Цей інгредієнт відмінно пов'язує тісто, не дає йому розвалитися на сковорідці. А ще деруни з додаванням манки більш повітряні.
Покладіть в тісто чайну сіль і спеції за смаком. Поставте сковорідку з соняшниковою олією на плиту, розжарити її на середньому вогні до потріскування олії. Викладайте ложкою тісто, формуючи акуратні, правильної круглої форми млинці. Зверху їх злегка приплюсніть ложкою.
Зачекайте, поки деруни знизу добре підсмажаться (до рум'яного кольору) і тільки після цього перевертайте їх на зворотну сторону, використовуючи спеціальну лопатку.
Якщо ви не дотримуєтеся посту, то готові деруни можна протушкувати в сметані. Це зробить їх дуже ніжними, тануть у роті. На дно сковорідки з товстим дном налийте трохи води, покладіть шарами оладки, зверху полийте сметаною (2-3 ложки). Протушкуйте страву 10 хвилин на повільному вогні при закритій кришці.
Пісні картопляні деруни без яєць готові.
