Тефтелі з курячого фаршу з рисом з підливкою з томатної пасти та сметани
Приготуємо тефтелі з курячого фаршу з рисом з підливкою з томатної пасти, готувати їх легко, можна їсти всім без винятку включаючи маленьких дітей. Тефтелі це улюблена страва наших бабусь. У непрості часи, коли на прилавках крамниць красувалися лише фарш, тефтелі були частим гостем на столі практично кожної радянської родини. Тефтелі з курки досить популярні і сьогодні.
- куряче філе 500 г,
- рис 250 г,
- морква 1 шт.,
- цибуля 1 шт.,
- сіль, перець - за смаком,
- яйце 1 шт.,
- пучок петрушки,
- сметана 1 ст.л.,
- томатна паста – 1 ст.л.;
- вода - 1 склянка.
Приготування
Радимо вам використовувати тефлонову сковороду. В іншому випадку нам знадобиться ще трохи соняшникової олії для смаження.
Куряче філе промиваємо і нарізаємо дрібними скибочками. Ви запитаєте, чому нарізаємо, можна ж прокрутити в м'ясорубці? Можна, але ми підемо по шляху більшого опору, щоб в тефтелях чітко відчувалося куряче м'ясо. Якщо ви також будете нарізати курку вручну, то радимо вам повністю її не розморожувати. Злегка замерзле філе ріжеться набагато простіше.
Цибулю ріжемо дрібно, а моркву натираємо на тертці. Відправляємо овочі в глибоку посудину для перемішування продуктів. Туди ж відправляємо і дрібно нарізану петрушку.
Подрібнене філе разом з курячим яйцем і рисом також відправляємо в посудину до овочів. Солимо і перчимо вміст миски і перемішуємо. У нас вийшов курячий фарш з рисом і овочами. Відкладемо його в сторону.
Решту цибулі і моркви знову ж подрібнюємо і злегка обсмажуємо на сковорідці протягом 5 хвилин. Відкладаємо в сторону. Цю зажарку ми трохи пізніше додамо в підливу для тефтелей.
Повертаємося до нашого фаршу. Обполіскувати руки холодною водою, щоб до них не прилипав фарш і починаємо ліпити круглі тюфтельки розміром з перепелине яєчко. Відправляємо тюфтельки на сковорідку і готуємо їх по півтори хвилини з обох сторін.
Обсмажуємо з іншого боку.
Готові тефтелі складаємо в товстостінну каструлю.
Приступаємо до приготування підливи. У морквяно-цибульну зажарку додаємо столову ложку сметани, приблизно стільки ж томатної пасти (або третину склянки томатного соку) і склянку води.
Перемішуємо і виливаємо підливу в каструлю з тефтелями.
Ставимо тушкувати тефтелі з курячого фаршу на не дуже сильний вогонь і тушкуємо близько 20-25 хвилин. Якщо підлива почала випаровуватися, можна сміливо додати ще півсклянки води.
Сказати, що курячі тефтелі вийшли божественними це нічого не сказати! Їх можна подавати з гарніром з картопляного пюре, гречаної або пшеничної каші.
