Соковиті котлети з індичого фаршу на сковороді
З м'яса індички виходять смачні та соковиті котлети. За смаком вони трохи нагадуватимуть курячі. Однак з індички всеж виходять соковитіше. Приготовлені за цим рецептом котлети з фаршу індички можна запропонувати навіть маленьким діткам. Вони не жирні, поживні та смачні. Будь-яке маля обов'язково оцінить!
- індичка 500 г,
- яйця 2 шт.,
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Хліб білий 120 г,
- Панірувальні сухарі 3 ст.л.,
- Олія рослинна - 2 ст.л.
- Сіль 0,5 ч.л.
Приготування
Філе промийте під проточною водою. Свіже м'ясо повинно бути світло-рожевого кольору, без сторонніх запахів.
Перекрутити на м'ясорубці м'ясо, цибулю. Хліб замочіть на п'ять хвилин у холодній воді, відіжміть. Теж перекрутити слідом за м'ясом і цибулею.
Фарш добре вимішайте руками, посоліть за смаком. Додайте 1 яйце і ще раз все добре перемішайте. Від того, наскільки ретельно вимішаний фарш дуже залежить соковитість самих котлет, тому не лінуйтеся це робити.
Візьміть дві неглибокі піалки. В одну насипте панірувальні сухарі. У другу покладіть одне яйце і добре збийте віночком, не забудьте злегка присолити.
Сформуйте котлету, обваляйте її спочатку в збитому яйці, потім в сухарях. Викладіть готові котлети на обробну дошку.
Розжарити сковороду на вогні, влийте олію, викладіть котлети і смажте на сильному вогні до появи гарної рум'яної скоринки.
Переверніть на іншу сторону. Вогонь повинен бути сильним, так страва буде соковитіше і смачніше. Довго смажити не потрібно, достатньо 3-4 хвилин для кожного боку.
Перекладіть котлети в жароміцну каструлю.
Підлийте на дно каструлі трохи кип'яченої води і відправте блюдо тушкуватися в духовці. Вогонь повинен бути слабким, протушкувати їх приблизно 15 хвилин. Вимкніть вогонь, страва готова. Такі котлетки можна подати до будь-якого гарніру, а можна і їсти самостійно.
