Ледачі голубці з курячого фаршу
Якщо у вас з різних причин обмежений час кухонних турбот, приготуйте ледачі голубці з курячого фаршу. По-перше, це смачно, по-друге, доступно і не дорого, по-третє, технологічно просто.
Ледачі голубці з курячого фаршу з успіхом можуть замінити класичний варіант голубців. Якщо капуста надає страві соковитості та ніжності, то курячий фарш виступає в ролі низькокалорійного продукту. Соус до цієї страви може бути будь-який на розсуд господині. Можна використовувати для нього сметану, томатну пасту чи вершки. По ходу приготування ледачі голубці просочаться в ньому і стануть ніжнішими, соус перетвориться на чудову підливу до гарніру. Апетитні, соковиті ліниві голубці з курячого фаршу стануть чудовою другою або основною стравою в обід і на вечерю.
- куряче філе – 500 г;
- капуста білокачанна – 250 г;
- рис відвареної – 3 ст.л.
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- олія соняшникова – 20 мл;
- борошно – 2 ч.л.;
- Томатна паста - 2 ст.л.;
- часник – 2 зуб.;
- перець чорний мелений - за смаком;
- сіль та цукор – за смаком.
Приготування
Спочатку приступаємо до капусти. Нарізаємо її дрібно і викладаємо в каструлю. Заливаємо водою і варимо до готовності 10 хвилин з моменту закипання. Для більш хрусткої варіть 5-7 хвилин.
Тепер приготуємо фарш для ледачих голубців. Природно, перше, що необхідно зробити - підготувати овочі і куряче філе. Для цього чистимо цибулю, часник обполіскувати, і пропускаємо через м'ясорубку. Але перед цим перекрутити добре вимите куряче філе. Викладаємо фарш і цибулю з часником в миску.
Рис добре вимитий і відварений заздалегідь, додаємо також в миску.
Зливаємо воду з відвареної капусти, трохи охолоджуємо капусту і додаємо до фаршу і рису.
Ретельно перемішати всі продукти. Не забудемо посолити, поперчити, щоб домогтися остаточного смаку, а також, в разі потреби додати різні спеції. Фарш повністю готовий.
Приступимо до соусу. На сковороду висипаємо борошно і наливаємо соняшникову олію.
Додаємо до борошна і олії томатну пасту і ретельно, щоб не було грудочок, перемішуємо. Після цього наливаємо воду (приблизно 250-300 мл.) знову перемішуємо. Солимо, кладемо за смаком цукор і спеції за бажанням.
З фаршу, змоченими у воді руками формуємо ліниві голубці овальної форми і викладаємо акуратно в сковороду з майбутнім соусом.
Накриваємо кришкою сковороду і тушкуємо наші ліниві голубці, на невеликому вогні 35-40 хвилин до готовності.
Ліниві голубці з курячим фаршем в томатному соусі готові. Посипаємо дрібно нарізаною зеленню і подаємо з будь-яким гарніром. Але можна і без нього.
Поради з приготування:
- Якщо використовувати молоду капусту, то відварювати або тушкувати її, перед додаванням у фарш не обов'язково.
- Якщо ви припускаєте подати ледачі голубці дітям, не кладіть в фарш гострі спеції і не обсмажуйте овочі.
- Ледачі голубці можна цілком подати, як самостійну страву.
- Якщо у вас з'явилося бажання наготувати страву про запас, покладіть заготовки «котлеток» в морозилку, щоб потім тільки обсмажити і тушкувати.
- Такую ж страву можливо приготувати в духовці або мультиварці.
