Фарширований кабачок з фаршем у духовці
Хочу запропонувати сьогодні для вас страву літнього дня. Це будуть дуже соковиті та ніжні фаршировані кабачки з фаршем та сиром. Ми запікатимемо їх у духовці. Щоб заощадити час підготовки, використовуйте для фарширування готовий м'ясний фарш, інакше просто зробіть його самі, перекрутивши м'ясо на м'ясорубці. Наявність у м'ясній начинці обсмажених овочів та сиру надають кабачкам особливий пікантний присмак.
Кабачок можливо фарширувати двома способами. Перший спосіб включає в себе розрізання кабачка вздовж на дві частини та видалення серединки з нього. Виходять човники, які потім фаршируються начинкою та запікаються у духовці. Другий спосіб полягає в тому, що з кабачків ми робитимемо невеликі фаршировані пінечки.
- молоді кабачки середніх розмірів 3 шт.;
- ріпчаста цибуля 1 шт.;
- морква 1 шт.;
- свинячий фарш 270 г;
- часник 2 часточки;
- сир 70 г;
- сметану 100 мл;
- олія 2 ст. л.;
- сіль щіпка;
- мелений чорний перець щіпка;
- петрушка 2 гілочки.
Приготування
Для фарширування можливо використовувати кабачки різної форми і стиглості. Молоді кабачки для фарширування необхідно сполоснути і нарізати брусками. Наприклад, один середній кабачок можливо порізати на п'ять частин. Якщо у вас кабачки з щільною дозрілої шкіркою, просто зніміть її овощечисткой.
Чайною ложкою старанно видаліть внутрішню частину, щоб у вас вийшли стаканчики. Якщо це молоді кабачки, то цю внутрішність дрібно наріжте і відкладіть для начинки. З зрілих кабачків не використовуйте для страви внутрішню частину, вона жорстка через насіння.
Для начинки дрібно наріжте ріпчасту цибулю, а моркву натріть на крупній тертці.
Заздалегідь подрібніть на м'ясорубці свинячо-яловичий фарш. При бажанні, можливо використовувати для цього рецепта курячий або простий свинячий без добавок фарш.
На рослинній олії пасеруйте на середньому вогні цибулю з морквою і кабачками (вирізану подрібнену частину). Додайте за смаком до овочів сіль і видавіть зубчик часнику, посипте меленим перцем. З сковороди відправте овочеву суміш до фаршу.
Перемішайте молоте м’ясо і додайте в нього дрібно нашатковану петрушку.
Натріть твердий сир і одну жменю додайте у фарш.
На пергамент в форму поставте заготовки з кабачкових стаканчиків. Наповнюйте кабачки фаршем. У гарячу духовку відправляйте фаршировані кабачки при температурі 180 градусів. Запікайте кабачки 20 хвилин.
Щоб фаршировані кабачки вийшли з пікантною і смачною верхівкою, пропоную підготувати сметанно-сирну заправку. Для цього змішайте сметану з тертим сиром. Якщо у вас знайдеться шматочок сиру з блакитною цвіллю або пармезан, додайте його. Витримані сири дуже добре розкривають свій аромат при запіканні, і надають страві відмінний смак.
Нанесіть заправку зверху на фаршировані кабачки і запікайте ще 15 -20 хвилин.
Готові фаршировані кабачки можливо подавати відразу після приготування або вже в охолодженому вигляді.
Усередині фаршированого кабачка виходить дуже соковита і смачна начинка.
При подачі цієї страви прикрасьте її гілочкою петрушки і додатково полити зверху кабачки сметаною.
