Оладки з цвітної капусти з манкою
Рецепт оладок, який я хочу сьогодні вам запропонувати, дуже простий і смачний. Ці оладки виходять ніжні, і не відчувається смак самої капусти. Це чудовий спосіб нагодувати корисно, швидко та смачно своїх рідних та близьких. Для приготування оладок підійде як свіжа, так і заморожена цвітна капуста. За бажанням оладки після смаження можна протушкувати трохи із засмажкою з моркви та цибулі з додаванням томатного соку, тоді вийде трохи інша, але теж дуже цікава страва.
- цвітна капуста 300 г;
- часник 2 зубки;
- сіль 1 ч.л.;
- куряче яйце 1 шт.;
- борошно 2,5 ст.л.;
- манна крупа 2 ст.л.;
- розпушувач 1 ч.л.;
- суміш мелених перців дрібка;
- гострий перець за бажанням;
- кріп або петрушка до смаку;
- олія 3 ст.л.;
- сметана для подачі 100 мл.
Приготування
Поставте невелику каструлю з літром води на плиту, додайте чайну ложку солі. Увімкніть вогонь, нехай вода закипає. За бажанням в воду можна відправити лавровий лист, запашний перець і інші пряні спеції. Ці спеції додадуть смаку вашим оладкам з цвітної капусти. Тим часом невелику головку цвітної капусти розберіть на суцвіття.
Капусту опустіть в киплячу воду і бланшуйте протягом 3-5 хвилин на середньому вогні. Робиться цей крок для того, щоб текстура оладок вийшла ніжною і м'якою.
Відкиньте капусту на друшляк і дайте їй охолонути кілька хвилин. Потім на крупній тертці натріть цвітну капусту в чисту ємність.
Також можна натерти або подрібнити цвітну капусту в блендері або кухонному комбайні. 
Для скріплення капустяної маси відправте до неї в миску одне велике яйце, всипте борошно і жменю манки. Як варіант, можна додати жменю тертого сиру в ці оладки для пікантності.
У літній час можна додати тертий кабачок, в моїй родині дуже люблять такі варіації.
У перемішану капустяну масу додавайте нарізану зелень кропу і петрушки. Дрібно рубаний зубок часнику киньте також в миску з капустою.
Щоб надати легкість оладок можете покласти до цвітної капусти розпушувач.
Що стосується використання ароматних спецій, то тут все на ваш смак. Я в цей раз додала суміш з різних спецій, яка називається суха аджика. У ній зібрано багато ароматних трав, які поєднуються зі стравами як овочевими, так і з м'ясними.
Капустяна маса готова до того, щоб приступити до обсмажування оладок. Для цього сковорода повинна бути добре нагріта. Налийте рослинної олії на сковороду. Відправляйте невеликими порціями оладки на сковороду.
На середньому рівні вогню на плиті готуйте оладки з цвітної капусти до рум'яної і апетитною скоринки.
Оладки з цвітної капусти подавайте до столу зі сметаною або іншим соусом на основі сметани.
Приготовані оладки краще подавати гарячими або теплими. Даний рецепт є базовим. У тісто для оладок можна додати: тертий сир, зелена цибуля, терту моркву, кабачок, дрібно нарізані гриби.
