Човники з кабачків з фаршем та овочами
Сьогодні у нас човники з кабачків зі свинячим фаршем, морквою, цибулею, помідором та зеленню. Овочі з м'ясом запікаються у духовці, а наприкінці посипається сиром. Надзвичайно ніжна, ситна і смачна страва, причому саме літня. Для фарширування краще вибирати кабачки маленького чи середнього розміру. Замість свинячого фаршу можливо використати будь-яке інше м'ясо, фарш.
- свинина (м'якоть) – 400 г;
- кабачок – 2 шт.;
- морква – 1 шт.;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- помідор – 2 шт.;
- часник – 2 зуби;
- соняшникова олія – 20 мл;
- сир твердий – 50 г;
- кріп (петрушка) – 5 г;
- сіль - за смаком.
Приготування
Два кабачка середнього розміру помийте і розріжте кожен на дві частини вздовж. Чайною ложкою видаліть м'якоть з насінням, залишаючи по 5-7 мм м'якоті по краях кабачка.
Якщо ви любите хрусткі кабачки, то пропустити наступний крок. Я ж віддаю перевагу м'які, тому кладу їх в каструлю, заливаю водою, трохи солю воду і доводжу до кипіння. Як тільки кабачки з водою закиплять, варю їх буквально 3-4 хвилини і дістаю з каструлі. Після охолоджую. можливо половинки кабачків запекти трохи в духовці, а не варити.
М'якоть свинини помийте, можливо взяти задню частину, лопатку, шийку. Пропустіть м'ясо через м'ясорубку.
Як уже згадувала, можливо готувати з іншого фаршу, використовувати курячий або яловичий фарш.
А також за бажанням можливо змішати фарш з обсмаженими печерицями, вийде трохи інша варіація цієї страви.
Часник і цибулю очистіть, помийте і дрібно наріжте. Викладіть в пательню. Налийте рафіновану соняшникову олію.
Моркву очистіть, помийте і натріть на тертці. Викладіть в сковорідку до цибулі і часнику.
М'якоть, яку дістали з кабачка дрібно наріжте і додайте в сковороду. Тільки не всю, А приблизно грам 150.
Тушкуйте овочі в пательні 10 хвилин перемішуючи, можливо налити набагато води і накрити пательню кришкою. Тоді вони будуть саме тушкуватися, а не смажитися.
Тушковані цибулю, часник, моркву і кабачки охолодіть і викладіть в миску до свинячого фаршу.
Додайте нарізану петрушку або кріп.
Посоліть начинку для човників і добре перемішайте.
Кабачки-човники наповніть приготованим м'ясо-овочевим фаршем і викладіть у форму, змащену оліюм. Можливо налити в цю форму трохи води. Це гарантія, що кабачки не пригорять.
Помідори помийте і наріжте половинками кружків. Викладіть їх на кабачки.
Відправте кабачки-човники в духовку, розігріту до 180 градусів. Запікайте 35-40 хвилин до готовності. Після дістаньте кабачки з духовки і посипте тертим сиром.
Знову поверніть в духовку на 5-7 хвилин, поки сир не розплавиться.
Човники з кабачків з фаршем і овочами готові. Красиве, корисне і дуже смачна страва подавайте на обід або вечерю.
