Профітролі з заварним кремом та ягодами

Профітролі з заварним кремом та ягодами – це гарна та смачна випічка, на приготування тістечок не піде занадто багато сил та часу. Ці порожнисті, майже невагомі булочки, з ніжним молочним кремом та свіжими ягодами сподобаються всім. Навіть якщо до вас нагрянуть гості, ви зможете гідно зустріти їх, подавши до чаю ці чудові, легкі, апетитні та дуже гарні тістечка. Ми приготуємо профітролі з заварним кремом і полуницею, замість полуниці ви можете подати будь-які інші ягоди або фрукти, з цим легким і прекрасним тістечком також гармонійно поєднуються малина, суниця, порізані персики та абрикоси.

Приготування

Для початку необхідно приготувати заварний крем. Ви можете купити заварний крем в крамниці і зварити його, а можете приготувати самостійно. Молоко для крему краще брати жирністю 3,2%, а вершкове масло - натуральне, з коров'ячого молока, хорошої якості.

Приготування крему:

1. 1/2 частина молока налийте в каструлю і поставте на вогонь нагріватися.
2. Змішайте сухі інгредієнти: цукор, ванілін і борошно, додайте жовтки, акуратно влийте молоко, перемішайте. Після того, як маса стане однорідною, а молоко на плиті закипить, вливайте в каструлю молочно-борошняну суміш.
3. Крем не пробачить вам неуважності, тому ви повинні постійно перемішувати масу віночком. Тільки після того, як крем загусне, його можна прибрати з вогню.
4. Введіть в охолоджений заварний крем м'яке масло, збийте до утворення щільної, однорідної і пишної маси. Крем готов.

Ви можете пишатися собою, адже вам підкорилася ще одна кулінарна вершина.

Тепер можна приступати до приготування профитролей.

Нагрійте воду, покладіть в неї масло і сіль.

Коли маса закипить, постійно помішуючи віночком, введіть в неї борошно, перемішайте.

Зніміть каструлю з вогню і залиште тісто остигати.

Після того, як тісто трохи охолоне, можна вводити в нього яйця. Для цього по черзі розбивайте яйця, виливайте їх в тісто і збивайте міксером до утворення однорідної консистенції.

Візьміть столову ложку, занурте її в холодну воду і викладіть тістечка на деко.

Готуйте в попередньо розігрітій духовці (180-200 градусів) приблизно 25-30 хвилин.

Після того, як профітролі збільшаться в розмірі і придбають неймовірно красивий золотистий відтінок, викладіть їх на велику тарілку і залиште остигати.

Як подавати профітролі з заварним кремом і ягодами полуниці:

Помийте і висушіть полуницю, розріжте її на кілька частин (в залежності від розміру ягоди).

Зріжте у профитролей верхівку, начините кремом і прикрасьте полуницею.