МЕНЮ
Всі рецепти

Картопляні драники із сьомгою

Драники з сирним соусом і шматочками сьомги - відмінна страва до будь-якого столу, святкового чи повсякденного. Ці «слов'янські суші» є теплою закускою не тільки тому, що їх прийнято подавати в гарячому вигляді, так би мовити, із запалу зі спеки. Своєю внутрішньою теплотою ця страва наповнює атмосферу трапези, роблячи її дружньою і приємною.

Основа для страви готується з картоплі, селери та яйця, тут дуже мало борошна. Соус, приготований для драників, не містить майонезу і має привабливий і оригінальний кисломолочний смак і аромат. Рубана зелень наповнює страву свіжістю. А вишуканий букет завершує слабосолона рибка, яка дуже добре поєднується з картоплею.

готовим драники з картоплі, сьомгі, селери
Інгредієнти
  • Картопля – 500 г;
  • Корінь селери – 350 г;
  • Часник – 4 зубчики;
  • Цибуля - 1 головка;
  • Кріп, петрушка по 30 г;
  • Сіль – 1/4 ч.л.;
  • Борошно - 2-3 ст.л.;
  • Сирна маса без цукру - 1 ст.л.;
  • Суміш мелених перців – щіпка;
  • Соєвий соус 1 ст.л.;
  • Малосольні черевці сьомги - 200 г;
  • Рослинна олія – 50-70 мл;
  • Мед 0,5 ч.л.,
  • Томати чері для прикраси страви.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 6 | Складність Легка
Загальний час 45 хвилин
Підготовка 20 хв. | Приготування 20 хв.
Кухня Європейська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 105 ккал
Білки 5,4 г | Жири 3,2 г | Вуглеводи 14 г
Картопляні драники із сьомгою ингредиенты

Приготування

Так як на сьогоднішній день сьомга коштує недешево, можна використовувати в рецепті її малосольні черевця. За ціною черевця істотно менше, ніж філе. А якщо купити їх в свіжому або замороженому вигляді і засолити самим, вийде ще дешевше. Щоб приготувати малосольні черевця самостійно, потрібно свіжі засипати 2-ма столовими ложками солі і однією ложкою цукру. Додаємо гілочку кропу. Контейнер закриваємо кришкою і залишаємо в холодильнику на добу. Якщо рибка вийде злегка пересоленій, то деякий час потрібно вимочити її у воді.

Чистимо корінь селери і картоплю, промиваємо водою.

Подрібнюємо овочі на тертці або, щоб прискорити процес, використовуємо кухонний комбайн. Також дрібно рубаємо цибулину і 2 зубчики часнику.

Додаємо 0,5 ч.л. солі, спеції, нарізану зелень за смаком. Вбиваємо одне велике або два середніх яйця, і додаємо пшеничного борошна (2-3 ст.л). Перемішуємо овочеву масу.

Добре прогріваємо олію на сковороді і викладаємо ложкою масу, злегка притискаючи зверху. Готуємо деруни на середньому вогні. Перевертаємо тільки тоді, коли буде видно коричнева скоринка знизу. Якщо ви перевернете деруни раніше, то вони можуть розпастися і не прожаритися всередині.

Тим часом готуємо соус з сирної маси. Додаємо в неї дрібку меленого перцю, трохи соєвого соусу і меду для пікантності. Подрібнюємо кілька зубків часнику і кропу і додаємо в соус.

Нарізаємо шматочками червону рибу, попередньо знявши філе з шкірки.

Готові деруни злегка охолоджуємо і просушуємо паперовим рушником, зверху на кожен кладемо трохи соусу і шматочок сьомги.

Прикрасити страву додатково можна кропом і томатами черрі. Страву можна використовувати як закуску або приготувати його на сімейну вечерю.

драники з картоплі, сьомгі

Додати комментар
-- вверх