МЕНЮ
Всі рецепти

Драники з бринзою

Приготуємо смачні рум'яні драники із бринзою. Класичний рецепт із сирої картоплі, пропоную відступити від класики та приготувати їх із начинкою із бринзи. Картопля та м'який сир вдало поєднуються. Суміш для драників можна зробити, натерши картоплю на найдрібнішій тертці, вийде кашка.

Щоб легше було засмажити драники, кашку проціджують через марлю. Я ж пропоную натерти картоплю на великій тертці. Драники будуть не гіршими. У деяких рецептах цибулю не додають. Але з цибулею оладки будуть із яскравішим, цікавішим смаком.

готовим картопляні драники з бринзою
Інгредієнти
  • Картопля 4 шт.;
  • Ріпчаста цибуля 1 шт.;
  • Бринза 100 грам;
  • Олія соняшникова 30 мл;
  • Борошно 1 ст.л.ожка;
  • Яйце 1 шт.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 3 | Складність Легка
Загальний час 25 хвилин
Підготовка 10 хв. | Приготування 15 хв.
Кухня Білоруська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 158 ккал
Білки 4,8 г | Жири 9,3 г | Вуглеводи 13 г
Драники з бринзою ингредиенты

Приготування

Цибулю чистимо, дрібно нарізаємо.

Бринзу натираємо на тертці або розминаємо виделкою. Її можна замінити будь-яким солоним сиром. Трохи зелені не завадить для начинки. Кріп, петрушку, кінзу, пір'я зеленої цибулі можете змішати з бринзою. У мене не виявилося нічого під рукою, тому готую просто з сиром.

Картоплю промиваємо щіткою, очищаємо від шкірки, трьом на крупній тертці. Отримуємо картопляну стружку, залишилося з'єднати її з нарізаною цибулею, що ми і робимо.

Розбиваємо в натерту картоплю яйце, насипаємо борошно, додаємо дрібку солі. За бажанням можете поперчити.

Перемішуємо всі інгредієнти в мисці. Відразу приступаємо до обсмажування дерунів. Чим довше постоїть картопляна суміш, тим більше рідини виділиться. Нам це не потрібно.

Наливаємо в пательнію соняшникову олію. Добре розігріваємо сковороду. Перевірити чи добре розігрілася олія, можна дуже просто. Край сірника без сірки або зубочистки опускаємо в олію. Якщо з'явилися навколо сірника бульбашки, значить можна смажити. Якщо олія не пузириться, то необхідно почекати, щоб нагрілася. Тільки в гарячої олії вийде смачна, хрустка скоринка, характерна для цієї страви, яка так всім подобається.

Столовою ложкою беремо суміш для дерунів і викладаємо на гарячу сковорідку.

Ложкою розподіляємо масу у вигляді не дуже товстого млинця, в центрі коржі робимо ямку. Смажимо картопляні оладки до появи рум'яної скоринки, на це піде приблизно 4 хвилини. Коли картопля стане світліше, буде видно, що він майже готовий, в поглиблення викладаємо бринзу.

Накриваємо бринзу тонким шаром картопляної суміші і перевертаємо деруни на другу сторону. Обсмажуємо оладки на невеликому вогні до готовності.

Картопляні деруни подаємо в теплому вигляді зі сметаною, вони виходять зі смачною хрусткою скоринкою і ніжною начинкою всередині. Просто смакота!

драники з бринзою

Додати комментар
-- вверх