МЕНЮ
Всі рецепти

Драники з кабачків

Зазвичай цю страву готують з картоплі, але драники з кабачків виходять нітрохи не гірші за картопляні. Овочі для випічки «деруть» на тертці. Зручно ця страва тим, що для нього підходять як молоді, так і дозрілі кабачки, їх натирають на дрібній або великій тертці. Щоб тісто вийшло ніжнішим, до нього додають сир або манку.

Деруни випікають, змішуючи різні овочі для тіста, приміром, картоплю та кабачок. Всередину часто додають різні начинки: гриби з цибулею, смажену печінку, моркву з вареним яйцем та часником, відварене куряче м'ясо, зелену цибулю або сир.

Серед рецептів, описаних нижче, ви знайдете деруни з начинкою із зеленої цибулі та сиру. Кабачкові драники урізноманітнять за смаком різними спеціями – часником, цибулею, чорним меленим перцем, куркумою тощо. Борошно підсипають помалу, залежно від соковитості овочів, від 1 ст. ложки та більше. Іноді деруни печуть у духовці або після смаження на пательні тушкують із соусом у горщиках. Подають гарячу випічку. Але на відміну від картопляних оладок кабачкові деруни залишаються смачними навіть у холодному вигляді.

готовим драники з кабачків
Інгредієнти
  • Кабачок -300 г;
  • Яйце - 1 шт.;
  • Борошно - 2 ст. л.;
  • Часник – 1 зубчик;
  • Сіль, перець;
  • Олія - 50 мл.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 2 | Складність Легка
Загальний час 25 хвилин
Підготовка 10 хв. | Приготування 15 хв.
Кухня Європейська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 171 ккал
Білки 3 г | Жири 12,5 г | Вуглеводи 11,5 г
Драники з кабачків ингредиенты

Приготування

Очистимо молодий кабачок від шкірки. Насіння не видаляємо, оскільки вони в молодому овочі ще не сформувалися. Якщо ваш кабачок старенький, з насінням, то краще виріжте серцевину, насіння в дерунах будуть зайвими.

очистимо молодий кабачок від шкірки

За допомогою теркою подрібнюємо кабачок, можливо подрібнити кабачок в м'ясорубці. Білоруси найчастіше використовують дрібну тертку або дерку. Нам звичніше використовувати велику тертку.

натираємо на тертці

До кабачкової маси додаємо протертий часниковий зубок. Краще використовувати молодий часник, він має більш тонкий смак і запах. На цьому етапі краще злити зайвий сік з з'явилася кабачкової маси.

додаємо протертий часниковий зубок

Розбиваємо до інгредієнтів одне яйце.

додаємо яйце

Підсипаємо в посуд до овочевої маси ложку борошна.

додаємо борошно

Присмачуємо харчи сіллю і перцем.

присмачуємо харчи сіллю і перцем

Змішуємо всі введені харчи.

змішуємо всі введені харчи

У сковорідку вливаємо олію, нагріваємо. Кладемо кабачкової тісто на сковорідку ложкою в формі оладок.

кладемо кабачкове тісто на сковорідку

Печемо деруни до рум'яної скоринки з двох сторін.

печемо деруни до рум'яної скоринки

Подаємо апетитну, рум'яну випічку в гарячому вигляді з будь-яким соусом або просто так.

деруни з кабачків

Пісні деруни з кабачків із зеленою цибулею

Під час посту можливо приготувати пісні деруни з кабачків без яєць. Буде цікава начинка з зеленої цибулі. Але можливо додати цибулю прямо в тісто теж вийде дуже смачно.

додамо зелену цибулю

Продукти:

  • кабачок-1 шт.;
  • картопля-2 шт.;
  • цибулька зелена - 1 пучок;
  • борошно-1 ст. л.;
  • сіль, перець;
  • олія-3 ст. л.

Приготування :

  1. Молодий соковитий кабачок невеликого розміру трьом на тертці.
  2. Картоплю чистимо від шкірки, трьом в кабачкову масу. Овочевий сік зливаємо, щоб тісто не було рідким.
  3. Додаємо до овочів борошно і спеції. Замість перцю можливо покласти хмелі-сунелі або іншу, улюблену вами приправу.
  4. Вимиту зелену цибулю дрібно нарізаємо.
  5. На гарячу пательню з олією викладаємо столовою ложкою тонкі оладки. Зверху на кожен оладок кладемо дрібку зелену цибулю, прикриваємо овочевим тестом. Перевертаємо деруни, смажамо до золотистої скоринки.

Деруни з кабачків в духовці

Легко спекти деруни з кабачків в духовці. Поки вони смажаться, на плиті можливо приготувати щось ще, в духовці вони виходять більш ніжними.

запечемо в духовці

Продукти:

  • цукіні -600 г;
  • картопля-5 шт.;
  • борошно-5 ст. л.;
  • зелень-1 пучок;
  • сіль;
  • сир-50 г;
  • яйце-2 шт.

Приготування:

  1. Овочі чистимо, трьом на тертці, можливо пропустити їх через м'ясорубку. Але тоді виділиться занадто багато соку, якщо його злити випічка буде сухою.
  2. Сир теж натираємо на тертці в овочеву масу.
  3. Додаємо дрібно нарізану зелень і борошно з яйцями. Тісто солимо, перемішуємо.
  4. На деко кладемо промаслений папір. Столовою ложкою накладаємо коржі. Ставимо в духовку, нагріту до 200 градусів. Випікаємо 20 або 25 хвилин.
  5. Подаємо зі сметаною.

Рецепт з картоплею

Для цього рецепта кабачки і картоплю беруть в рівному ваговому співвідношенні. Деруни з картоплі і кабачків виходять ніжними і смачними.

Рецепт з картоплею

Продукти:

  • цукіні-1 шт.;
  • цибуля-70 г;
  • борошно-2 ст. л.;
  • перець, сіль;
  • пісне олію-5 ст. л.;
  • картопля-1,5 кг;
  • яйця-1 шт.;

Приготування:

  1. Вимиті і очищені від шкірки овочі трьом на тертці, додаємо цибулину, сіль, перець, яйце і борошно.
  2. Коли овочі виділять сік, підсипаємо ще борошна, поки маса не стане досить густий, щоб випічку можливо було перевернути на пательні.
  3. У гарячу олію викладаємо столовою ложкою деруни. Вони повинні бути досить плоскими для гарного випікання.
  4. Готову випічку складаємо на паперовий рушник або серветки, щоб вбрався зайвий жир.

Кабачкові деруни з сирною начинкою

Сир у цій випічки може бути всередині, як начинка, або доданий в тісто. Обидва варіанти виходять дуже смачно.

додамо сир

Продукти:

  • кабачок-2 шт. (600 г);
  • сир твердий " Російський» - 100 г;
  • олія - 100 мл;
  • борошно-2 ст. л;
  • яйця-2 шт.;
  • сіль.

Приготування:

  1. Кабачки трьом на тертці в миску, додаємо борошно (потім можливо підсипати її трохи більше для густоти тесту). Додаємо натертий твердий сир, яйця.
  2. Масу солимо за смаком, замішуємо тісто, можливо покласти ще для гостроти чорний мелений перчик і 3 зубки часнику.
  3. Викладаємо тісто ложкою на гарячу сковорідку з олією, смажимо з двох сторін. Щоб зробити начинку, сир не змішуємо з овочевою масою, а викладаємо в середину. Спершу наливаємо столовою ложкою кабачкової тісто, потім чайну ложку тертого сиру і зверху знову кабачки.

Рецепт з м'яким сиром

Цю цікаву випічку без гострих спецій можливо їсти з кетчупом або солодким соусом, тому краще не додавати в тісто багато солі.

м'який сир

Компоненти:

  • картопля-1 кг;
  • кабачки-500 г;
  • яйця-1 шт.;
  • сода харчова-0,25 ч. л.;
  • олія - 150 мл;
  • сир-100 г;
  • петрушка-кілька гілочок;
  • борошно-2 ст. л.;
  • сіль.

Приготування:

  1. натираємо очищені овочі на тертці, додаємо гашену оцтом соду.
  2. сир перед вживанням краще протерти через сито, він додасть випічці ніжний смак.
  3. зелень петрушки дрібно рубаємо.
  4. додаємо в тісто сир, яйце, сіль, зелень і борошно.
  5. ложкою кладемо тісто на гарячу сковорідку з оліюм, смажимо з обох сторін.

Рецепт з манкою і картоплею

Деруни з картоплею, кабачками і манною крупою виходять ніжними, завдяки присутності в тесті манки вони добре тримають форму.

готуємо з манкою

Компоненти:

  • вода-0,5 ст.;
  • кабачки-500 г;
  • часник-1 зуб.;
  • борошно-2 ст. л.;
  • перець і сіль;
  • олія - 100 мл;
  • манка-1 ст.;
  • яйця-2 шт.;
  • морквина-80 г (1 шт.);
  • картопля-300 г (2 шт.).

Приготування:

  1. Починаємо з крупи. Заливаємо склянку манки (200 г) холодною водою, залишаємо для набухання на півгодини.
  2. Овочі вимиємо, почистимо, потремо на тертці спершу кабачок, потім морквину і картоплю. Часник видавимо через давилку. Зайвий овочевий сік акуратно зіллємо.
  3. Додаємо до овочів манку. Якщо в крупі залишилася зайва вода, її зливаємо, вона нам не потрібна. Всипаємо борошно, щоб тісто було більш в'язким, кладемо спеції і яйце.
  4. Смажимо деруни на сильно розігрітій пательні в олії, наливаючи столовою ложкою.
  5. Подаємо в гарячому вигляді зі сметаною.
Додати комментар
-- вверх