Драники з курячою грудкою

Картопляні драники з куркою не можна назвати звичайною закускою. Швидше це повноцінна страва, яка виходить дуже ситною, поживною та смачною. Такі драники чудово поєднуються з будь-якими соусами, а також бездоганно доповнять круп'яні, овочеві або макаронні гарніри. Від звичайних білоруських дерунів вони відрізняються лише тим, що до них додається куряче філе. Але саме цей інгредієнт робить їх такими незвичайними, смачними і ситними.

Хороші картопляно-м'ясні оладки у гарячому та теплому вигляді. Якщо драники охолонули, то розігрійте їх у мікрохвильовій печі. Оладки можна вживати як перекушування протягом дня, тому їх запросто можна брати з собою на роботу. Звичайно, за умови, що у вашій організації є мікрохвильова піч.

Приготування

Для приготування використовуйте кілька середніх курячих філе. Намагайтеся брати охолоджене м'ясо хорошої якості.

Дрібно подрібніть ножем куряче філе або перекрутіть його на м'ясорубці з великою решіткою. Перекладіть подрібнений інгредієнт в зручну мисочку. Співвідношення картоплі і філе можете регулювати на свій смак. Прийнято використовувати одну частину курки і дві - картоплі.

Для дерунів знадобиться очищена сира картопля. Звільніть коренеплоди від шкірки і гарненько вимийте. На самій дрібній тертці, яка " рве" картоплю, необхідно подрібнити всі бульби. Разом з коренеплодами натріть попередньо очищені цибулини. Вони допомагають картоплі не темніти, а залишатися світлою і красивою. Пюре з цибулі і коренеплодів складіть в миску з куркою і швиденько перемішайте.

Вбийте в картопляно-м'ясну масу одне велике куряче яйце.

Ретельно перемішайте ложкою отриману масу.

Додайте кілька ложок борошна. Знову перемішайте. Тепер додайте в курячо-картопляне тісто сіль і спеції за смаком, а також нарізану зелень і пропущений через прес часник.

Приправляти картопляну масу завжди слід в самому кінці замісу. Справа в тому, що із-за солі коренеплоди дуже швидко пускають сік, а в цьому випадку маса виходить дуже рідкою. Якщо ви все ж додали спеції раніше, то зцідіть зайву рідину, що утворилася в тесті. Забивати заготовку борошном не варто це негативно вплине на смак і структуру готового блюда.

У сковороду налийте рослинну олію. Поставте її на плиту і гарненько розігрійте. Намагайтеся використовувати посуд з антипригарним товстим дном. В іншому випадку ваші деруни можуть прилипнути до поверхні.

Наберіть картопляно-м'ясне тісто столовою ложкою, і відразу ж викладіть на сковороду з гарячею олією. Смажте деруни на середньому вогні під кришкою, щоб вони добре приготувалися всередині. Перевертайте картопляно-м'ясні оладки лише тоді, коли вони гарненько підрум'яняться.

Коли деруни придбають золотисту скоринку з двох сторін, знімайте їх зі сковороди, викладаючи на зручну тарілку. Відразу ж закладайте смажитися нову порцію оладок.

Подавайте деруни з курячим філе в теплому вигляді, виклавши їх на тарілку зі свіжими овочами, і посипавши зверху нарізаною пряною зеленню петрушки або червоним базиліком.

Картопляно-м'ясні оладки просто чудово поєднуються зі сметаною і майонезом. Смачного!