Тушкована яловичина з картоплею в мультиварці
Тушкована яловичина з картоплею в мультиварці Редмонд – один із найцікавіших рецептів. Страва ситна і дуже смачна. Інгредієнти взяті найпростіші, без надмірностей. Але ви можете класичний варіант збагатити якоюсь родзинкою на свій смак. Наприклад, додати до складу овочів селера або кілька ягід журавлини.
Кращий варіант м'яса для страви - лопаткова, шийна частина яловичої туші або передня частина грудинки, також відмінним варіантом буде вирізка. Це м'ясо найбільше м'яке і не вимагає попереднього маринування. Якщо у вас яловичина жорстка, за годину до приготування натріть шматок краплею столової гірчиці або яблучним оцтом (1 ч.л.).
Для приготування використовується мультиварка «Редмонд» потужністю 860 Вт. Якщо у вас інша, орієнтуйтесь на її можливості.
- Яловичина – 600 кг;
- Картопля – 1 кг;
- Болгарський перець – 1 шт.;
- Цибуля ріпка – 1 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Часник – 1 зубок;
- Сіль – до смаку, близько 1 ч.л.;
- Перець мелений – до смаку;
- Запашний перець у горошку – 2-3 шт.;
- Сушена зелень (прованські трави) – 1 ч.л.;
- Соняшникова олія - 2 ст. л;
- Свіжа зелень для подачі.
Приготування
Спочатку займіться брудною роботою очистіть і промийте всі овочі. Наріжте їх дрібненько. Потім цибулю, моркву і перець відправте в чашу мультиварки. Підлийте олії. Увімкніть режим «Жарка» на 10 хвилин. Овочі повинні добре пропассероваться.
Охолоджене м'ясо сполосніть в холодній воді. Зріжте плівки і жилки, якщо такі є. Обітріть шматок серветкою і наріжте брусочками або будь-який інший нарізкою. Головне - не крупно і поперек волокон. Надішліть до овочів.
Смажте в цій же програмі ще близько чверті години. Шматочки м'яса посвітлішають і стануть трохи м'якше.
Налийте в чашу до інгредієнтів 2,5 склянки окропу. Додайте меленого перцю за смаком, горошини запашного перцю і сіль. Якщо любите присмак лаврушки, додайте пару маленьких листків. Тепер виставите режим «тушкування» на час - 90 хвилин. Кришка при цьому залишається щільно закритою.
Коли пролунає умовний сигнал закінчення часу, відкрийте чашу мультиварки. Аромати звідти дуже навіть апетитні!
Наріжте картоплю невеликими кубиками. Перекладіть до м'яса. Заправте сумішшю пряних трав. Тут використані прованські трави, але якщо у вас є інші, беріть їх. Наприклад, буде до місця звичайний сушений базилік або суміш кавказьких трав. Увімкніть режим Тушкування ще на півгодини. За цей час картопля дійде до готовності.
Коли почуєте сигнал про закінчення програми готування, беріться за останній крок. Подрібніть часник і киньте його до решти інгредієнтів. У рецепті спеціально часник додається майже в кінці приготування. Так він збереже всі свої корисні речовини, та й страва буде ароматніше. Перемішайте і закрийте кришку мультиварки ще буквально на 10 хвилин. Сам апарат при цьому нехай буде вимкнений. Страва настоїться, а аромат часнику розподілиться по інгредієнтах.
Залишилося посипати страву подрібненою свіжою зеленню і їсти. Яловичина з картоплею з мультиварці «Редмонд» готується просто! Тільки дотримуйтесь покроковим інструкціям.
Поради з приготування
- При пасеруванні овочів можна додати пару ложок томатної пасти або один подрібнений помідор. Соус для тушкування стане густішим і ароматні.
- Також можна використовувати сметану. Замість овочів або разом з ними можна додати гриби, свіжі гливи або печериці.
