Гречаний суп без м'яса
Гречаний суп без м'яса – проста та універсальна страва для тих, хто поститься. За допомогою простих інгредієнтів ви можете урізноманітнити ваш раціон і сповна насититися однією порцією. У цей суп можна додати гриби, тим самим замінити м'ясо і зробивши суп більш ситним. Перша страва сподобається як дорослим, і дітям. До цього простого супу ви можете подавати грінки або іншу випічку, тим самим збільшивши та покращивши поживність та смакові якості.
- Гречева крупа 110 г;
- Вода 1,8 л;
- Картопля 400 г;
- Морква 150 г;
- Цибуля ріпчаста 140 г;
- Олія рослинна 1-2 ст.л.;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Молотий чорний перець;
- Лавровий лист 2 шт.;
- Зелень.
Приготування
Промийте та очистіть картоплю. У каструльку налийте холодну воду, краще взяти очищену фільтровану воду. Доведіть її до кипіння, злегка підсолити. Картоплю можете нарізати середніми брусочками або кубиками. Після закипання води, кинути її в суп і проварити до напівготовності 10-15 хвилин.
Підготуйте гречану крупу. Промийте її в мисці 2-3 рази за допомогою проточної води. Додайте до провареної картоплі і продовжуйте варити 10 хвилин. Можете використовувати як несмажену гречку, так і смажену. Результат страви від цього не зміниться.
Поки вариться гречка і картопля, ми робимо зажарку. Для цього промийте і очистіть цибулю і моркву. Цибулю можете нарізати традиційними невеликими кубиками або смужками. Моркву можете нарізати цікавою для вас форми або натерти на тертку. На розпечену сковороду додайте олію, дайте її трохи підігрітися. Через кілька секунд додайте підготовлені овочі. Смажте на середньому вогні 3-5 хвилин до отримання золотистого кольору.
Готову суміш, обсмажену на сковорідці, додайте в суп. Гарненько перемішайте ложкою і залиште варитися на 5-7 хвилин, після закипання.
Додайте необхідні приправи перець, сіль, лавровий лист та інші, на ваш розсуд. Перемішайте вміст каструлі і дайте супу закипіти. Спробуйте на смак, можливо, вам не буде вистачати якихось прянощів.
Зніміть з вогню і додайте промиту подрібнену зелень. Можете використовувати кріп, петрушку або навіть зелень селери. Ароматні трави можна використовувати як свіжі, так і заморожені.
Перемішайте ложкою або іншим приладом. Наш апетитний гречаний суп без м'яса готовий! Смачного.
