Суп на курячому бульйоні з кабачком

Легкий, корисний та дуже смачний суп з кабачків на курячому бульйоні – чудове рішення для вашого обіду. Цей рецепт включає будь-яку частину курки, з якої виходить насичений бульйон, а також овочі. Що стосується кабачка, ви можете нарізати його будь-якими шматочками, але все ж таки цікавіше зробити кабачкову локшину за допомогою терки для корейської моркви. Сьогодні дуже популярні саме такі супи. Тоді овоч, а разом з ним і суп набувають іншої консистенції та смаку. Регулювати густоту можна на власний розсуд, додаючи локшину з кабачка в потрібній кількості.

Приготування

Поставте на вогонь каструлю з водою і помістіть в неї куряче стегно, крупно нарізану моркву і половинку цибулі. Залиште ці овочі ще й на пасеровку. Киньте горошини запашного перцю. Варіть курку до готовності близько 30 хв.

Коли м'ясо буде готове, виймайте його разом з вареними овочами. А в киплячий курячий бульйон відправте нарізану дрібно картоплю.

Охолоджене куряче стегно розділіть на шматки і покладіть м'ясо назад у бульйон. Додайте в суп за смаком сіль.

Коли картопля буде майже готова, приготуйте пасеровку з натертої моркви і дрібно рубаної ріпчастої цибулі на рослинної олії.

Кабачок натріть на корейській тертці, по можливості роблячи довгу локшину.

У киплячий суп перекладіть пасеровку. Киньте лавровий лист. Потримайте на вогні, щоб закипів. Потім помістіть в каструлю кабачкову локшину. Варіть близько 1 хвилини або навіть менше, щоб овоч не втратив форму. Відключайте вогонь.

Додайте роздавлений часник і рубаний свіжий кріп. За смаком приправте перцем. Накрийте кришкою і дайте настоятися близько 10 хвилин.

Суп на курячому бульйоні з кабачком готовий. Подавайте зі сметаною або без неї.

Страва вийшла справді літньою, смачною та корисною. Радимо його приготувати найближчим часом.

На замітку

• Не переварюйте кабачок, щоб він зберіг форму локшини.
• Якщо ви бажаєте готувати такий суп цілий рік, незалежно від сезону цього овоча, просто зробіть собі заготовку. Натріть на корейській тертці кабачки, розфасуйте порційно і заморозьте в контейнері або в пакеті. Звичайно, гарантувати збереження форми локшини ми не можемо, але улюблений смак і користь вже точно порадують Вас! Додавати заготовку потрібно в кінці приготування супу, не розморожуючи її.
• При бажанні ви можете зробити курячий суп з кабачком ще більш насиченим, доповнивши рецепт болгарським перцем, цвітною капустою або іншими улюбленими овочами по сезону.
• Замість курячого стегна можна варити бульйон з гомілки, крил, чверті і будь-яких інших частин курки. Підійдуть навіть курячі шийки.
• Посилити смак і колір цього першого блюда допоможе приправа каррі або куркума.
• Приготувати такий суп можна і в мультиварці. Спочатку приготуйте пасерування за допомогою програми «Жарка». Потім залийте її гарячою водою, додавши курку. Увімкніть режим «Тушкування» або «Суп» 1 годину. Після чого поетапно повторіть кроки з даного рецепта.