Суп із кабачків із плавленим сиром

Суп із кабачків із сиром – це чудова перша страва у спекотний літній день. Насичена палітра овочів створить яскраве поєднання смаків у тарілці. Суп з кабачків досить привітний до інших добавок, так що ви можете поекспериментувати, додавши замість картоплі корінь селери та інші овочі. Суп доповнює вершковий смак сиру, який робить страву одночасно ароматною та ситною. Суп з кабачків та плавленим сиром ви можете подавати як рідним та близьким, так і гостям.

Приготування

У каструлю налийте холодну воду і відправте на сильний вогонь. Якщо ви бажаєте приготувати більш ситний і наваристий суп, використовуйте м'ясний бульйон. Одночасно промийте і очистіть бульби картоплі від шкірки. Наріжте кубиками і киньте в каструлю, коли вода закипить. Варіть на середньому вогні 10-15 хвилин. Картопля повинна стати м'якою.

Очистіть більшу цибулину та моркву. На сковорідці посмажте нарізану цибулю і моркву. Цибулю можете нарізати невеликими кубиками або півкільцями, а моркву наріжте брусочками або натріть на середню тертку. Смажте на невеликому вогні з рослинною олією 5-7 хвилин, до того моменту, поки цибуля не придбає злегка золотистого кольору.

Промийте кабачки. Бажано використовувати молоденькі овочі з недорозвиненими насінням. Якщо кабачок зрілий відріжте шкірку і видаліть серцевину з великими насінням. Наріжте кубиками середнього розміру і додайте варитися до картоплі. Тримайте на маленькому вогні 7-10 хвилин. Кабачок дуже швидко готується.

Пасеровані овочі додайте до супу, добре перемішайте і продовжуйте варити на помірному вогні 3-5 хвилин.

Наріжте або натріть твердий або плавлений сир на тертку і додайте до супу. Продовжуйте варити 5-10 хвилин, іноді помішуючи. Сир повинен розплавитися і надати супу особливий колір.

Підсоліть і поперчіть суп, додайте лавровий лист і залиште проваритися на 5-7 хвилин.

Додайте зелень: кріп, петрушку або інші прянощі. Добре перемішайте і вимкніть вогонь.

Суп з кабачків з сиром готовий, смачного. Ми не подрібнювали суп блендером, але можна подрібнити в кінці приготування і потім проварити ще пару хвилин. Тоді Ви отримаєте суп-пюре з кабачків і плавленого сиру.

Сирний суп з кабачками і овочами подавайте гарячим з тостами або грінками.