Пісний картопляний суп без м'яса з овочами
Приготуємо суп з індички з картоплею та овочами. Найчастіше перші страви готують з курки, але і з індички можна приготувати смачний суп. М'ясо індички більш щільне, суп виходить наваристим і ситним.
Звичайно, домашня індичка краща і бажана, ніж з крамниці. Кулінари часто віддають перевагу філе індички в класичних м'ясних стравах, я роблю суп з крила. У ньому достатньо м'яса, а завдяки кісткам отримуємо насичений прозорий бульйон. Один бульйон індички буде не виразним. А от якщо додати до нього перших літніх овочів, незмінно зростуть шанси цьому супу стати улюбленою першою стравою у вашій родині.
- картопля – 2-3 шт.;
- морква -1 шт.;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- капуста білокачанна – 150 г;
- кабачок – 0,5 шт.;
- горошок зелений – 100 г;
- Олія соняшникова – 40 мл;
- вода – 1,8 л;
- сіль, перець чорний мелений – до смаку.
Приготування
Картоплю помийте, після чого очистіть, знову помийте і наріжте кубиками. Покладіть в каструлю і залийте свіжою фільтрованою водою. Поставте каструлю на плиту.
Ріпчасту цибулю необхідно очистити, помийте і наріжте. Також поступите з морквою. Її можна натерти на тертці, але у вигляді кружків вона буде красивіше виглядати в супі. Викладіть овочі в сковороду, налийте соняшникову олію, найкраще рафіновану. Припустимо на невеликому вогні, періодично перемішуючи протягом 7-8 хвилин.
Після їх тушкування покладіть цибулю з морквою в каструлю з супом.
Варіть суп 10-15 хвилин, а за цей час, можете нарізати дрібною соломкою білокачанну капусту і додати в каструлю.
Кабачок помийте і наріжте кубиками. Молодий кабачок не варто чистити. Його тонка, молода шкірка не потребує цього. А старий чистимо і видаляємо насіння. Додаємо кабачок в каструлю. Суп посоліть, поперчіть, якщо його не будуть їсти діти.
Варіть суп до готовності всіх овочів. В кінці додайте консервований зелений горошок. Якщо у вас горошок свіжий, додайте його в суп разом з капустою. Звичайно, зі свіжим зеленим горошком суп має зовсім інший смак, але підійде і консервований.
У готовий суп додайте нарізану зелень петрушки або кропу. Це доповнить страву неповторним ароматом.
Ароматний і дуже смачний пісний суп з картоплі і овочів готовий. Подавайте в обід на перше. Можна додати сметану.
Для різноманітності в пісний картопляний суп також можна додати гриби. Підійдуть як звичайні печериці або гливи, а також лісові свіжі, заморожені або сухі гриби.
