Протерта полуниця із цукром на зиму без варіння

Зараз купити взимку свіжу полуницю – не проблема. У гіпермаркетах часто з'являються невеликі кошики з красивою ягодою. Коштує вона, звісно, ​​дуже дорого. Але, якщо чесно, з такою полуницею по-справжньому літо не відчувається. Хіба може вона зрівнятися з тією ягодою, яку ми власноруч збираємо на своїх дачних ділянках – соковитою, ароматною, солодкою та дуже смачною.

Говорять, що за сезон необхідно з'їдати 5 кг полуниці, це сприяє повному оновленню складу крові. Мається на увазі, звичайно, свіжа ягода, тому що будь-яка термічна обробка в рази зменшує кількість корисних речовин і вітамінів. Пропонуємо вам продовжити оновлювати свою кров не лише у літній полуничний сезон. Перетерта полуниця із цукром на зиму заготовляється у свіжому вигляді та зберігає багато користі. Спосіб приготування дуже простий, шкода тільки, що зберігаються ці ласощі не більше 4-5 місяців. Але до перших зимових холодів дотягнути можна. І вже повірте, це так приємно, коли за вікном – 20 градусів, виє завірюха і мете хуртовина, на теплій затишній кухні пити чай з плюшками та полуничним десертом.

Приготування

Зібрану полуницю необхідно ретельно підготувати. Насипте на стіл ягоди, уважно оглядаючи кожну з них, відберіть тільки найкращі плоди стиглі, цілі, без ознак гнилості. Буває, що вчасно не встигли зібрати урожай і ягідки перезріли така полуниця нам не підходить!

На кожній ягоді видаліть чашолистки, перекладіть полуницю в посуд з водою, помийте. Можливо зробити це в декількох водах, після чого викладіть ягоди на друшляк або рушник, щоб скла зайва волога. Чисту просушену полуницю відправте в миску, в якій вам буде зручно з нею працювати.

Рівномірно зверху ягід насипте цукор і перемішайте.

За допомогою погружного блендера подрібніть полуницю з цукром до стану однорідної пюреобразной маси. Можливо це зробити блендером або товкучкою.

Баночки для десерту підготуйте заздалегідь. Банки і кришки повинні пройти термічну обробку. В цьому випадку протерта полуниця зіпсується.

Найкраще обробляти скляні ємності паром. У великій каструлі на дно встановіть решітку, розташуйте на ній банки вниз шийкою. Маленькі ємності стерилізують 15 хвилин, Великі - від 20 до 25 хвилин. Або прогріти посуд в духовій шафі при температурі 120 градусів протягом 10-15 хвилин. Металеві кришки просто прокип'ятіть в невеликій каструлі.

Розкладіть в банки полуничну заготовку.

Зверху посипте злегка цукром, щоб вийшов тоненький шар, і закупорте кришками.

Полуниця з цукром без варіння на зиму готова. Надішліть на зберігання в холодильник або льох, але пам'ятайте, що вжити її треба протягом 4-5 місяців після приготування.