Брокколі у вершковому соусі

Брокколі - це різновид капусти, який виглядає досить яскраво і красиво. Але, як її правильно і смачно приготувати? Представляємо вашій увазі рецепт однієї зі страв, в якому капуста броколі вийде дуже ніжною та вершковою на смак. Готується ця страва досить швидко і просто і містить мінімальний набір інгредієнтів.

Приготування

Капусту брокколі розділіть за допомогою ножа на суцвіття і ретельно промийте. Так як в капусті іноді трапляються різні жучки або гусениці, її обов'язково необхідно ретельно промивати в декількох водах.

У каструлі закип'ятіть близько двох літрів води. Додайте жменю солі. Потім закидайте підготовлені суцвіття в киплячий розсіл і проварюйте протягом 3-4 хвилин на середньому вогні. Після витягніть їх з розсолу і помістіть в друшляк.

Для приготування вершкового соусу вам знадобиться вершки, вершкове масло і плавлений сирок. В даному рецепті плавлений сирок можна замінити твердим сиром, натертим на дрібній тертці.
А якщо ви бажаєте зменшити калорійність готового блюда, просто замінюйте вершки нежирним молоком, а плавлений сирок на адигейський сир.

Шматочок вершкового масла помістіть на сковороду і включіть вогонь.

Після того, як масло почне розтікатися по сковороді, додайте в нього 2 чайних ложки борошна і ретельно розмішайте за допомогою лопатки. Дуже зручно користуватися спеціальною силіконовою лопаткою. Вона добре згинається і розтирає борошняні грудочки.

Суцвіття капусти відкиньте з друшляка і відправте в сковороду. Перемішайте за допомогою лопатки.

Плавлений сир наріжте на тонкі слайси і додайте до капусти. Сирок рекомендується нарізати за допомогою гострого і обов'язково мокрого ножа. Це запобіжить його налипання на вістрі. Потім введіть вершки.

Брокколі необхідно тушкувати на помірному вогні близько 5 хвилин, до загустіння вершкового соусу. Для додання пікантності, не забудьте додати в процесі тушкування суміш мелених перців. Також в цій страві буде відмінно гармоніювати суміш італійських або прованських трав на ваш вибір.

Готові брокколі у вершковому соусі викладіть на тарілку і посипте нарубаною зеленню. Подавайте до столу відразу після приготування, доповнюючи шматочком хрусткого тосту. Дану страву можна вживати і як самостійне, так і з гарніром у вигляді картопляного пюре або рису.