Брокколі з яйцем на сковороді
Брокколі – корисний продукт, який все частіше з'являється у нашому меню. Пропоную приготувати апетитну страву – броколі з яйцем. Воно відмінно підійде для сніданку, обіду чи вечері. Брокколі, бажано, включати до раціону харчування не тільки дорослих, а й дітей.
Головним моментом у приготуванні яєчні з броколі є правильний вибір капусти. Від цього залежить смак готової страви. Купуйте капусту з однорідним цвітом. Якщо суцвіття жовтувате чи світло-зелене – це говорить про незрілість овочів. Фіолетові квітки свідчать, що капуста вже перезріла. На овочі не повинні бути чорні цятки. Це говорить про те, що капуста почала підгнивати. Суцвіття мають бути пружні та тверді.
Додатковим інгредієнтом у цьому рецепті береться цибуля. За бажанням замініть його солодким болгарським перцем, відвареною спаржею, зеленим горошком або консервованою кукурудзою. Отже, читайте рецепт і готуйте разом.
- броколі - 100 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- курячі яйця - 2 шт.;
- сир твердий - 40 г;
- олія соняшникова - 1-2 ст.л.;
- сіль - за смаком;
- перець чорний мелений - за смаком.
Приготування
Розділіть качан брокколі на суцвіття. Помістіть в друшляк. Ретельно промийте проточною водою. В окремій каструльці закип'ятіть воду. Опустіть в окріп брокколі. Варіть після закипання 3-5 хвилин, в залежності від розміру суцвіть.
Підварену капусту відкиньте на сито і відразу промийте в холодній воді, щоб призупинити процес варіння всередині овоча і щоб зберегти насичений зелений колір. Залиште на деякий час, щоб добре скла вся рідина.
Яйця розбийте в глибоку мисочку. Перед використанням яйця обов'язково обполосніть теплою водою. Збийте виделкою або ручним віночком, приправляючи сіллю і меленим перцем за смаком. Ці спеції класичні. Але при бажанні виберіть інші солодку паприку, мелену куркуму
Твердий сир натріть на невеликій тертці. Купуйте хорошої якості. Додайте його до яєчної маси. Ще раз перемішайте, щоб сир рівномірно розподілився по всій масі. Для рецепта можна брати не тільки твердий сир, але і м'який або навіть плавлений. Це залежить від ваших уподобань і смаку.
Невелику цибулину очистіть, наріжте тонкими півкільцями. Розігрійте олію в сковорідці. Додайте цибулю. Смажте на великому вогні до золотистого.
Додайте суцвіття брокколі. Обсмажте в тому ж режимі приблизно 2-3 хвилини.
На обсмажені інгредієнти розподіліть яєчно-сирну масу. Зменшіть вогонь до маленького. Накрийте кришкою потрібного діаметру. Смажте близько 8-10 хвилин. Сир повинен добре розплавитися, а яєчна маса добре схопитися. Перевертати яєчню не потрібно, вона і так добре пропечеться. Але, якщо готуєте великими обсягами продуктів, то доведеться перевернути і підсмажити ще й з іншого боку.
Брокколі з яйцем на сковороді готово.
Подавайте до столу в теплому вигляді зі сметаною і свіжими овочами. Смачного!
