Рис з баклажанами у мультиварці
Якщо ви, як і раніше, вважаєте, що пісні страви всі як на підбір нудні, прісні та одноманітні, цей рецепт – один із найкращих доказів зворотного! Рис із баклажанами та болгарським перцем у мультиварці – гарний приклад вкрай бюджетного (особливо у сезон свіжих овочів), простої та дуже смачної страви. Рис може чудово поєднуватися майже з будь-якими продуктами. А вже поєднання рису та овочів – просто неоране поле для експериментів! Ось чому, щоб зробити рис з баклажанами стравою не тільки смачною, але яскравою. Пропонуємо доповнити її стандартним набором овочів з цибулі, моркви, томату та перцю, а також скромним набором приправ та спецій. Спробуйте, виходить дуже смачно!
- рис довгозерний – 100 г;
- баклажан – 300 г;
- помідор – 200 г;
- перець болгарський – 150 г;
- морква – 150 г;
- цибуля – 100 г;
- сіль, перець, приправи – за смаком;
- зелень – кілька гілочок;
- олія – 4 ст. л.;
- лавровий лист.
Приготування
Баклажанами промиваємо, зрізаємо все непривабливі місця, шкірку можливо залишити. Нарізаємо кубиком розміром близько 2 см, складаємо в миску, присипаємо сіллю. Розмішуємо вміст миски так, щоб сіль максимально рівномірно покрила баклажани. Ми залишаємо їх постояти хвилин 10-15.
Слідом за баклажанами на черзі морква і цибуля. Очищаємо овочі, промиваємо, обсушуємо і подрібнюємо: моркву соломкою близько 3-4 мм завтовшки; цибулю ріжемо дрібним кубиком або кільцями, на розсуд кулінара.
Після беремося за перець і помідор. Овочі миємо, видаляємо плодоніжки, у перцю разом з насінням зрізаємо білясті прожилки. Подрібнюємо овочі: перець соломкою приблизно того ж розміру, що і морква; помідор & ndash; кубиком до 1 см. При бажанні помідор можливо виключити, замінивши його 1 ст. л. густий томатної пасти.
Далі наливаємо в чашку мультиварки олію, включивши мультю в режим «жарка» (або «випічка» - для більш старих моделей), завантажуємо туди спершу цибулю і моркву. Потім додаємо перець і помідор. Час смаження залежить від потужності вашої помічниці. Як правило, на це йде хвилин 10-20, але в даному випадку краще всього орієнтуватися на зовнішній вигляд овочів.
До того моменту, коли перець з помідором теж стали м'якими, баклажани вже пустили сік зливаємо його, баклажанні кубики промиваємо під холодною водою, віджимаємо і додаємо їх в мультічашку до решти овочів.
Швиденько промиваємо до прозорої води рис, відкидаємо його на сито, щоб дати можливість воді повністю стекти.
Потім рис закладаємо в каструльку до овочів. Приправляємо за смаком приправами і спеціями. Я використовувала готову суміш спецій для плову, куркуму, паприку і мелений часник.
Підсолюємо все за смаком, розмішуємо.
Заливаємо окропом так, щоб рівень води був десь на 1,5-2 см вище рівня продуктів. Кидаємо в каструльку лавровий лист.
Закриваємо кришку мультиварки. Включаємо режим«плов ». Як правило, цей режим повністю автоматичний, та установки додаткових параметрів не вимагає, тому просто даємо продуктам спокійно дійти до готовності. Як тільки прозвучить сигнал про завершення роботи програми, обережно відкриваємо кришку, перемішуємо рис з овочами.
Присипаємо до смаку дрібно посіченою зеленню, знову розмішуємо рис і можливо подавати!
Баклажани з рисом в мультиварці досить поживні і шалено ароматні! Подати рис з овочами можливо як самостійну страву, за смаком приправивши меленим перцем і улюбленим соусом, або як додаток до м'яса або риби. Смачного!
