Як приготувати брокколі в мультиварці на пару

Брокколі на пару в мультиварці - страва, яка точно удостоїться похвал. Розкажемо, як приготувати смачно, скільки часу готувати, із чим поєднується цей овоч і як зробити смак яскравішим.

Незважаючи на всі позитивні якості броколі, багато людей не включають броколі у своє меню. Все тому, що його чомусь вважають несмачним. Але це не правда! Якщо брокколі буде приготовлено за всіма правилами, його смак сподобається не тільки дорослим, а й вибагливим діткам. Тут ви дізнаєтеся, як зробити так, щоб овоч настільки сподобався всім членам сім'ї, що став би постійною прикрасою вашого столу.

Приготування

Почнемо з підготовки капусти. Брокколі розберіть на суцвіття приблизно однакового розміру, а потім помістіть в глибоку миску, залийте водою, злегка підсолити її. Залиште овоч в такому стані на 15 хвилин. Вимийте під струменем проточної води.

У зручному посуді закип'ятіть воду. Додайте в неї сіль, лимонну кислоту. У киплячу воду відправте підготовлені суцвіття капусти. Варіть їх протягом 1 хвилини.

Можна готувати відразу на пару, але проваривши хвилину в каструлі капуста стане соковитіше.

За допомогою шумівки дістаньте суцвіття з окропу. Відразу опустіть їх в ємність, наповнену холодною водою, це допоможе зберегти зелений і яскравий колір.

Форму, в якій ви будете готувати страву, змастіть шматочком вершкового масла. Викладіть в неї суцвіття капусти. У чашу мультиварки встановіть парову решітку. На дно налийте окріп.

Закрийте кришку приладу. Виберіть режим «пароварка/овочі». Встановіть час приготування 5 хвилин.

Коли почується звуковий сигнал, відкривайте кришку мультиварки наша овочева страва готова.

Подавайте до столу в гарячому або теплому стані. Добре доповнять брокколі такі ж корисні продукти, як і вона сама - запечене або відварене філе курки або індички, не жирна риба, відварений рис, гриби. Смачного!

Щоб капуста не перетворювалася в «кашу» потрібно дотримуватися основних принципів приготування брокколі.

1. Її не можна піддавати тривалій термічній обробці вона просто розвалиться і перетвориться в малоапетитний продукт.
2. Час варіння продукту не повинен перевищувати 5-6 хвилин.
3. Брокколі потрібно замочувати в холодній підсоленій воді, тому що всередині суцвіть можуть ховатися дрібні комахи.
4. Щоб суцвіття одночасно приготувалися ділите їх на однакові невеликі суцвіття.

Готуємо заморожене на пару брокколі в мультиварці

Готувати смачні страви можна і з замороженої капусти. Процес залишається тим же, з тією лише різницею, що брокколі потрібно розморозити. Робити це слід дбайливо, ні в якому разі не прискорюючи розморожування за допомогою води і мікрохвильовки.

Кращий спосіб дозволити відтанути овочу самостійно, поставивши його на нижню полицю холодильника. Врахуйте, що така капуста зберігає корисні властивості один рік з моменту заморожування.

З чим подавати парову страву

Щоб брокколі стала улюбленою стравою в сім'ї, подавайте її на стіл з улюбленим соусом.

Дуже добре з капустою поєднується молочно-сирний соус.

1. Розтопити на сковороді 10 г вершкового масла, а потім додайте до нього 1 ст.л. борошна.
2. Активно перемішуйте, щоб із суміші вийшли грудочки. Поступово, постійно помішуючи, влийте в сковороду 150 мл гарячого молока.
3. Доведіть суміш до загустіння і однорідного стану.
4. Після цього зніміть соус з вогню, додайте до нього 50 г подрібненого на дрібній тертці сиру, перемішайте.
5. Соус готовий, їм можна полити брокколі.

Брокколі поєднується з багатьма продуктами, тому подавати її на стіл можна практично з усім тим, що є в холодильнику. Наприклад, відмінно підійде запечена курка, смажена або тушкована риба, картопляні гарніри, салати з овочів і т. д.

Поради з приготування:

• Не у всіх мультиварках є режим приготування «на пару». Його можна замінити іншими, не дуже «агресивними» функціями, наприклад «тушкування», «суп», «варіння».
• Щоб капуста вийшла смачніше, її можна попередньо замаринувати на 15-30 хвилин. Для цього можна використовувати суміш оливкової олії з часником і травами, соєвий соус, оливкову олію, лимонний сік. Чудовим маринадом для капусти будуть вершки або сметана, в які можна додати часник і ароматні трави.
• Зробити капусту смачніше допоможуть різні спеції і приправи майоран, орегано, мускатний горіх, розмарин, кмин.
• Можна готувати овоч без масла. Доповнити капусту допоможе кукурудза, свіжі овочі, рис, зелений горошок, стручкова квасоля.
• Для різноманітності можна готувати на пару суміш з брокколі і цвітної капусти.