Пісні котлети з капусти
Пісні котлети з капусти виходять соковитими, ароматними та корисними. Для того щоб страва вийшла більш ситною в овочевий фарш, рекомендується додати рис у відвареному вигляді або пшоно. Також до котлет з білокачанної капусти можна додати обсмажені печериці, вийде, такий пісний варіант сподобається дуже багатьом. Подавайте їх як основну страву або з тушкованими овочами. Якщо ви не дотримуєтеся посту, тоді додайте до них сметану або майонез.
На кухні у кожної господині знайдеться невелика кількість простої капусти, картоплі та інших компонентів. При їх змішуванні виходять ароматні та смачні пісні капустяні котлети. У цю страву можна використовувати будь-який вид капусти і смак готового виробу зовсім не зміниться. Її можна брати не тільки у відвареному вигляді, а й у сирому. Якщо ж капуста стара, то найкраще буде відварити її. Молодий качан можна використовувати у свіжому сирому вигляді.
- Капуста - 0,5 качана;
- Картопля - 2-3 бульби;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- Часник - 2 зубчики;
- Чилі перець до смаку;
- Петрушка або кріп за смаком;
- Лавровий лист - 2 шт.;
- Манна крупа - 3 ст.л.;
- Борошно - 2-3 ст.л.;
- Сіль – 1,5-2 ч.л.;
- Суміш мелених перців до смаку;
- Рослинна олія - 60 мл.
Приготування
Підготуйте насамперед білокачанну капусту. На кілька порцій котлет досить буде половини середнього капустяного качана. Розріжте капусту великими часточками.
У каструлі закип'ятіть близько двох-трьох літрів води, додайте сіль і лавровий лист. Опустіть в киплячу воду капусту і бланшуйте близько 10 хвилин на повільному вогні. У підготовлений друшляк виливаємо капусту і залишаємо в такому вигляді до тих пір, поки зайва рідина не стече.
На обробну дошку викладаємо відварну капусту і гострим ножем дрібно подрібнюємо в кашку. Отриману капустяну масу перекладаємо в миску. Порубати овоч у відварному вигляді можна в блендері або кухонному комбайні.
Насипте суху манки в капусту і ретельно перемішайте ложкою. Залиште її на 10 хвилин, щоб манка ввібрала в себе рідину.
Додаємо в капустяне тісто дві ложки борошна, сіль і спеції. На дрібній тертці подрібнюємо середню цибулину, і до отриманої маси відразу натираємо очищену картоплю на дрібній тертці. Ретельно перемішуємо.
З'єднуємо картопляну і капустяну масу в одній мисці, додаємо за смаком нарізану зелень, часник і перець чилі .
На плиту поставте розігріватися сковороду з рослинною олією. Пісні капустяні котлети акуратно формувати мокрими руками, а після обваляти в манці. Також можна обваляти з будь-якої іншої паніровці. Якщо не обвалювати котлети в паніровці, то вони можуть розпастися, ми готуємо їх без яєць.
На помірному вогні обсмажте пісні котлети до золотистої скоринки.
Готові пісні котлети з капусти перекладаємо на тарілку, щоб вони охололи.
При бажанні можна і не обвалювати в манці перед обжаркой котлетну масу. Ложкою набираємо трохи капустяного тіста і викладаємо його на розпечену сковороду, попередньо змастивши її олією, обсмажуйте до готовності. Вироби виходять злегка нерівні по краях.
