Пісний грибний суп із печериць та баклажанів
Готуватимемо літній пісний суп із печериць з овочами на воді. Запевняю вас, він виходить не менш смачним, ароматним, корисним та ситним. Головне, докласти старання та готувати з душею. Готується грибний суп дуже швидко. За 35 хвилин усе буде зроблено. І повірте, вашим рідним та близьким така страва сподобається.
Для гарного, здорового та активного відпочинку не варто перевантажувати себе важкою їжею, особливо влітку. В цьому випадку, на сцену виходять страви, які на перший погляд прості та непоказні. Але це саме те, що нам потрібно, щоб бути не в напівсонному стані, а працювати активно і без напружень.
Цей суп з грибами і баклажанами, він легкий і смачний. За бажанням овочі додавайте на свій розсуд, можна готувати з кабачком, кольоровою капустою, зеленим горошком. Приготувати цей суп можна й улітку – використовуйте заморожені овочі.
- шампіньйони – 150 г;
- картопля – 2 шт.;
- морква – 1 шт.;
- баклажан – 1 шт.;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Олія соняшникова – 30 мл;
- вода – 1,3 л;
- сіль – за смаком;
- кріп, петрушка – 10 г.
Приготування
Картоплю очистіть, помийте і наріжте кубиками. Я не ріжу дуже дрібно, щоб потім його можна було знайти в каструлі. Викладіть в каструлю.
Налийте воду і поставте каструлю на плиту.
Цибулю і моркву очистіть, помийте та наріжте. Сьогодні моркву я нарізала тонкою соломкою для різноманітності. Цибулю, як зазвичай, просто дрібно. Викладіть в сковороду.
Налийте соняшникову олію в сковороду. Тушкуйте цибулю і моркву, перемішуючи 8-10 хвилин на невеликому вогні. До готовності доводити не потрібно. Просто морква при тепловій обробці з олією виділяє всім відомий і вкрай корисний каротин. Він і додасть супу золотистий, апетитний колір.
Після цього потрібно викласти моркву з цибулею в каструлю і продовжити варити суп.
Печериці очистіть і наріжте довільно. Додайте в каструлю. Замість печериць використовуйте будь-які інші гриби, смачно буде з гливами. З білими грибами, маслюками або опеньками суп стане просто пальчики оближеш.
Баклажан помийте, очистіть, наріжте невеликими кубиками і викладіть в каструлю. Суп посоліть за смаком.
Варіть на середньому вогні до повної готовності всіх продуктів і вимикайте.
У готовий суп додавайте зелень на свій розсуд. Кріп або петрушку.
Ситний, корисний і дуже смачний суп подавайте на обід зі свіжим хлібом.
Пісний грибний суп можна зварити з додаванням зеленого свіжого або консервованого горошку, з ним він відмінно буде гармоніювати. Свіжі гриби в зимовий час можна замінити на заморожені заготовки.
