МЕНЮ
Всі рецепти

Томатний соус з базиліком

Дозвольте представити вам один із рецептів – пікантний томатний соус із базиліком. Дуже сподіваюся, що він прийде вам до смаку і займе гідне місце у повсякденному меню. Цей соус відмінно підійде і до м'ясних страв, і до риби, стане чудовою прикрасою будь-якого гарніру і, звичайно ж, стане чудовою добавкою до пасти.

Соуси, як відомо, в кулінарії річ просто унікальна. Вони здатні надати яркий смак навіть звичайнісінькій страві. Можна з упевненістю сказати, що особливою популярністю серед них має томатний соус. Недаремно італійці не мислять подачі своєї улюбленої пасти без смачного соусу. А вже вони те, знаються на кулінарних вишукуваннях!

У сезон масового дозрівання томатів рекомендую трохи попрацювати та зробити заготовку соусу на зиму. На тлі магазинних кетчупів він, безперечно, вийде на перше місце! Цей рецепт розрахований на приготування 0,5 літра томатного соусу.

готовим томатний соус з базиліком
Інгредієнти
  • Томати – 600 грам
  • Цибулина – 1 головка
  • Часник - 3 часточки
  • Базилік - 6-7 листків
  • Зелень петрушки – 3-4 гілочки
  • Олія рослинна – 50 мл
  • Сіль, цукор, перець мелений - за смаком
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 12 | Складність Середня
Загальний час 30 хв.
Підготовка 10 хв. | Приготування 20 хв.
Кухня Європейська | Автор
Дата розміщення
Категорія Соуси
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 95 ккал
Білки 1 г | Жири 7 г | Вуглеводи 5 г
Томатний соус з базиліком ингредиенты

Приготування

Для подрібнення всіх інгредієнтів потрібен занурювальний блендер. Якщо такого немає у вашому кухонному арсеналі, можна скористатися і звичайною м'ясорубкою.

Почнемо наші дії з підготовки томатів. Їх слід позбавити від шкурочки. На попередньо вимитих томатах у верхній частині зробимо хрестоподібні насічки (тільки по шкірці). Далі наллємо в каструльку воду і доведемо її до кипіння.

Зануримо в окріп помідори приблизно на хвилину. Потім дістанемо, перекладемо в глибоку ємність і заллємо холодною водою. Практично відразу побачимо, як почне відділятися шкурка. Зіллємо воду і легко«роздягнемо» томати.

Далі наріжемо їх довільно (видаливши місце кріплення плодоніжки). Цибулю очистимо від лушпиння, наріжемо великими шматочками. Листочки базиліка і зелень петрушки подрібнити. Все перераховане вище засипимо в чашу блендера. Сюди ж видавимо через прес часник. Додамо сіль, цукор і мелений чорний перець.

овочі

Запустимо блендер і перетворимо все в однорідну масу.

овочі в блендері

Переллємо отримане в кухлик і приправимо рослинною олією (без аромату). Поставимо на вогонь, доведемо до кипіння і будемо уварювати протягом 20-25 хвилин.

томатний соус варимо

В результаті вироблених дій отримаємо смачний томатний соус з базиліком. Для заготівлі на зиму розіллємо ще гарячий соус в стерилізовані банки і тут же закриємо прокип'яченими металевими кришками. Взимку він виручить вас в потрібний момент.

томатний соус готовий

Додати комментар
-- вверх