Рисові котлети з морквою на сковороді

Ви вважаєте, що котлети можна приготувати лише з м'яса? А от і не так! Смачні і ситні котлети можна приготувати взагалі без використання м'ясних інгредієнтів. І сьогодні ми розглянемо два із простих рецептів їх приготування, а саме – рисові котлети із зеленою цибулею та рисові котлети з овочами на сковороді. Рисові котлети з морквою - це чудовий спосіб утилізувати вчорашній рис, який вже не такий смачний, на відміну від свіжоприготовленого. Таким чином ви придбаєте зовсім іншу свіжу страву. Щоб котлети не були дуже прісними, слід додати овочі, краще обсмажені, тоді аромат котлет буде більш насиченим. Надати страві яскравих фарб допоможе зелень, відмінно підійдуть стріли соковитої зеленої цибулі.

Приготування

Овочі добре вимити, просушити на рушнику. З моркви зняти верхній шар, подрібнити теркою з дрібними отворами.

Цибулю відлущити від плівки, настругати середніми квадратиками.

На конфорку встановити сковороду з олією, потім кинути кубики цибулі, самостійно їх обсмажити, просочивши олією. Потім завантажити нашатковану моркву, спільно пасерувати на середньому нагріванні близько 2 хвилин, періодично перемішуючи суміш дерев'яною лопаткою.

Готовий рис помістити в простору ємність. Так як рис приготований заздалегідь, він може містити грудочки, які слід добре розбити виделкою. Далі в рис завантажити цибульну-морквяну пассеровку, перемішати.

Слідом розбити яйце, вдаривши ножем по екватору шкаралупи, яєчну суміш з'єднати з рисом шляхом ретельного перемішування. Якщо ваш рис вже приправлений сіллю, тоді потрібно додати тільки мелений перець.

Потім в загальну масу кинути трохи борошна, вона потрібна для того, щоб котлети краще піддавалися ліпленню. При бажанні борошно можна посіяти через сито.

Стріли зеленої цибулі сполоснути, краплі струсити. Цибулю нарізати невеликими кільцями, закинути в миску з вмістом, перемішати, рівномірно розподіляючи його.

Змочивши руки водою, сформувати круглі заготовки однакового розміру.

Кожен биточок обваляти в сухарях з усіх боків.

Сковороду встановити на верхній вогонь, влити достатню кількість олії, розігріти, слідом помістити рисові заготовки, вогонь зменшити до середнього, смажити до появи красивого золотистого відтінку, сильно не засмажуючи.

Зі сковороди котлети перекинути на паперову серветку, щоб прибрати олію, потім укласти на основне блюдо, прикрасити зеленню, поруч поставити улюблений соус.

Ось такі смачні у нас вийшли котлети з рису, моркви, ріпчастої і зеленої цибулі.

Рисові котлети з овочами

Готуються дані котлети з відвареного рису з додаванням обсмажених овочів, а саме цибулі та моркви. Страва виходить цілком самостійною, тому подавати до столу її можна і зовсім без гарніру. Нарізки зі свіжих томатів або ж огірків буде досить.
Рисові котлети готуються досить просто і з мінімального набору інгредієнтів. Тому рецепт може стати вашим незамінним, в разі необхідності швидко приготувати, щось смачненьке.

Інгредієнти:

• Рисова крупа 0,5 ст.;
• Морква 1 шт.;
• Болгарська цибуля 1 шт.;
• Панірувальні сухарі для обвалки;
• Рослинна олія для обсмажування;
• Сіль кухонна;
• Суміш мелених перців.

Приготування:

Рисову крупу ретельно промийте, а потім відваріть до готовності в злегка підсоленій воді. Уже готовий рис приправте на свій смак сумішшю мелених перців.

Підготуйте овочі. Цибулю наріжте невеликими кубиками, а морквку подрібніть за допомогою терки.

Обсмажте підготовлені овочі на невеликій кількості рослинної олії до появи апетитного золотистого відтінку.

З'єднайте остиглий рис з обсмаженою цибулею і морквою. Ретельно перемішайте і спробуйте на смак. При необхідності досоліть. Якщо бажаєте надати котлетам пікантності, то на даному етапі можна додати 1-2 зубчики подрібненого часнику.

З приготовленої рисової маси сформуйте невеликі котлетки, надаючи їм округлу форму. Так як в даному рецепті не використовуються яйця, намагайтеся, як можна щільніше притискати інгредієнти це запобіжить розламування сформованих котлет в процесі обсмажування. Запам'ятайте, для того, щоб запобігти налипання фаршу в процесі формування виробів руки повинні бути змочені в холодній воді. Це правило відноситься не тільки до даного рецептом приготування, але і до всіх інших.

Обваляйте сформовані заготовки з усіх боків в панірувальних сухарях.

Далі наповніть пательню невеликою кількістю рослинної олії і, виклавши на неї в один ряд запаніровані котлетки, обсмажте їх по 2-3 хвилини з кожного боку на помірному вогні, до появи рум'яної хрусткої скоринки.

Бюджетні, але дуже смачні рисові котлети з овочами готові! Ця страва може стати відмінним варіантом для того, щоб урізноманітнити ваше повсякденне меню. Її так само можна готувати в період посту.