Вареники з сиром та вишнею
Вареники люблять у багатьох родинах і дорослі, і діти. Недарма вони завоювали таку величезну популярність серед багатьох інших страв. Незвичайним смаком відрізняються прості на перший погляд і легкі у приготуванні вареники з сиром та вишнею, рецепт яких не потребує великих витрат часу. Обов'язково спробуйте їх приготувати. Ви будете здивовані незвичайним поєднанням солодкого сиру та кислуватої вишні.
- борошно 550-600 г;
- кисле молоко 300 мл;
- цукор до смаку;
- яйця 2 шт.;
- дрібка солі;
- олія 1 ст.л.;
- сир 300 г;
- вишня 200 г.
Приготування
Виделкою перемішується одне яйце.
В яєчну суміш виливається кисле молоко і олію. 
До рідких інгредієнтів додається просіяне борошно і сіль. 
Замішується пружне, але не дуже туге тісто.
В окремій ємності готується сирна начинка. Сир перетирається виделкою і перемішується з яйцем, цукром.
Повинна вийти однорідна маса, яка не розпадається на сирні крупинки.
Тісто посипається борошном. 
З частини тіста розкочується пласт і формуються бажаного діаметра кружечки.
На кожен кружок викладається спочатку сир.
На сирну начинку поміщаються по 1-2 вишеньки. Чим більше вишні, тим кисліше буде смак готової страви.
Краї кожного вареника з'єднуються і щільно защипуються так званою косичкою. Такий спосіб обробки країв не дозволяє їм розкриватися під час варіння. 
Вареники відправляються в киплячу воду. Варити потрібно близько хвилини, до тих пор поки вони не піднімуться на поверхню і не поміняють колір стануть трохи жовтіше. 
Готові вишнево-сирні вареники виймаються з води. 
Подаються з вершковим маслом або свіженькою сметаною. Дуже смачним доповненням до сметани стане вишневе варення, яким також можна полити вареники. 
Також можна використовувати тертий темний шоколад, що додасть страві особливої пікантності.
Невеликі поради:
- Зверніть особливу увагу на правильність приготування тіста. Саме від цього буде залежати позитивний результат вашої праці. Правильно приготоване тісто не розварюється, зберігаючи красиву форму кожного вареника.
- Замість свіжої вишні можна використовувати заморожену. При цьому ягоди необов'язково повністю розморожувати. Завдяки цьому в процесі ліплення вареників з них не буде витікати сік. Якщо віддаєте перевагу розморозити вишню, то її потрібно відкинути на друшляк і дочекатися поки стече рідина.
- Вареники з вишнею і сиром можна заморожувати, що ніяк не позначається на смаку. Тому сміливо можна наліпити їх про запас і заморозити.
