Пісні тефтелі з рисом та грибами у духовці
Пісні тефтелі з рисом та грибами запікаються у духовці. Додавання соусу робить їх ніжними, соковитими. Правильно приготовлені печериці у поєднанні з рисом та спеціями створюють смаковий ефект м'яса у блюді. Домашні можуть навіть не зрозуміти, що частування вийшло пісним.
Тефтелі – страва тюркської кухні, рецепт якої на сьогоднішній день популярний у всьому світі. Цікаво, що така страва вважається національною у Швеції. Зазвичай тефтелі готуються з урахуванням різних видів м'яса.
- рис – 1/2 склянки;
- вода 1,2 склянки;
- цибуля ріпчаста – 1 головка;
- печериці 400 г;
- морква 1 шт.,
- Олія - 2 ст.л.;
- томатна паста – 3 ст.л.;
- окріп - 1 склянка;
- Хрін консервований (за бажанням) – 1 ч.л.;
- сіль – 1 ч.л.,
- зубок часнику – 1 шт.;
- перець, спеції.
Приготування
Починається процес приготування з крупи. Рис потрібно ретельно промити, залити підсоленою водою і відправити варитися до готовності. Рідина в процесі повинна повністю вбратися в крупу.
Для засмажки очищається цибуля і морква. Останню найкраще подрібнити за допомогою терки з великими поділами. Цибуля ріжеться невеликими кубиками. На розігрітій в сковороді олії ці овочі потрібно обсмажити до м'якості і легкої рум'яності.
Гриби промиваються. Якщо вони свіжі і не пом'яті, шкірку можна не очищати. Печериці нарізаються невеликими кубиками і капелюшки, і ніжки. Далі гриби потрібно пересипати до цибулі і продовжити приготування інгредієнтів на сковороді до повної їх готовності. На це піде 8-10 хвилин.
Готовий рис без води розминається ложкою. Це потрібно для того, щоб він став більш клейким, і кульки в результаті не розвалювалися.
До вареної крупі перекладається засмажка з грибів і овочів. Туди ж відправляється подрібнений будь-яким чином часниковий зубок. Його можна терти або пропускати через прес. Залишається приправити масу сіллю і перцем. Далі вона перемішується і повністю остуджується.
Для заливки в окремому посуді в окропі розводиться томатна паста. За смаком вона солиться. Додається консервований хрін.
З отриманої рисової маси потрібно зліпити невеликі акуратні кульки. Вони перекладаються в форму для запікання, поливаються соусом.
Запікатися пісні рисові тефтелі з грибами в духовці будуть 40-50 хвилин при 180 градусах.
Частування готове. Такі тефтелі відмінно підходять практично до будь-якого гарніру. Наприклад, смачно подавати їх з гороховим пюре або вареними спагетті.
Поради в приготуванні:
- Замість рису в такому блюді можна використовувати гречку. Крупу потрібно попередньо відварити і з'єднати з засмажкою з овочів і грибів.
- Щоб відсутність м'яса в частуванні помічалося менше, разом з чорним перцем в масу варто додати суміш спецій, складену спеціально для свинини або фаршу.
