Рулетики з кабачків з різними начинками

Навчившись готувати рулетики з кабачків з різними начинками, ви зможете накрити стіл недорогими та вишуканими закусками до будь-якого свята. Ця проста страва вимагає лише одного – фантазії.

Першими оцінили кабачковий смак італійці у XVIII столітті. Можливо, саме в Італії почали готувати перші рулетики з кабачків. Готувати такі рулети дуже просто: обсмажену кабачкову пластинку згортають у трубочку з начинкою всередині, прикрашаючи за власним бажанням. Начинку готують за різними рецептами – зі смаженими грибами, курячим філе, солодким перцем, волоськими горіхами. Ви знайдете кілька варіантів різних начинок наприкінці опису перших двох рецептів.

Кабачкові рулетики з сиром та часником роблять із кисломолочним сиром або плавленим сиром. Кожен рецепт відрізняється до смаку. Комбінувати компоненти начинки можна за власним бажанням. Але для основи кисломолочного сиру краще використовувати сметану, а для плавленого сиру майонез. Можна запікати рулетики в духовці і подавати як гарячу закуску.

Пропонуємо вам кілька рецептів кабачкових рулетиків та варіанти начинки для них. Один з найпростіших, найсмачніших з недорогих продуктів – це рулети з начинкою з сиру та часнику. Легко готується та швидко з'їдається. Можна додавати сирну начинку часточки свіжих помідорів або маринований солодкий перчик.

Приготування

Купуємо молоді кабачки рівної форми з дрібними насінням і пружною м'якоттю. Ріжемо їх тоненькими пластинками (около 3 або 5 мм). Розрізати необхідно уздовж кабачка, щоб вийшли довгі пластинки.

Смажимо їх на сильному вогні з двох сторін. Не забуваємо трохи посолити і поперчити. Довго тримати на сковороді кабачки не можна, інакше вони стануть занадто м'якими.

Кисломолочний сир змішуємо з усіма приправами і сметаною. Пробуємо на смак, щоб було достатньо солі. Додаємо подрібнений часник в сир.

Добре перемішуємо начинку.

Викладаємо 1 чайну ложку сирної начинки на край пластинки.

Скручуємо рулетики з того краю, де лежить сир.

Можна зробити сирну начинку по-іншому. У кабачкові рулетики з сиром і помідорами всередину до сирної маси кладемо шматочки свіжого помідора і гілочку зеленого кропу.

Ще один варіант приготування це додати до сиру листя зеленого салату і петрушки.

Цікаво виглядають рулетики з пластинок кабачка, посмажених на грилі. Такі кабачкові пластинки виходять тонше, з красивим смугастим візерунком. Всередину кладемо сирну начинку з листком зеленого базиліка.

Готові рулетики подаємо на стіл, прикрасивши часточками помідорів.

Або зі свіжою зеленню на тарілці, оливками та томатним соусом.

Рецепт з м'яким сиром

Для виготовлення рулетів бажано використовувати якісний плавлений сир, а не більш дешевий сирний продукт з рослинними жирами. Можна вибрати на ринку не звичайні кабачки, а цукіні. Сирну начинку не тільки загортають всередину рулетиків, а й кладуть зверху на кабачки, смажені кружальцями або пластинками.

Компоненти:

• Плавлений сир - 100 г;
• Часник - 2 зубчики;
• Болгарський переці - 1 шт.;
• Волоські горіхи - 50 г;
• Майонез – 2 ст.л.;
• Кабачки або цукіні -2 шт.;
• Петрушка-кілька гілочок;
• Олія -близько 2 ст.л.;
• Сіль за смаком.

Приготування:

Чисті кабачки або цукіні розрізаємо уздовж на тонкі пластинки. Смажимо в гарячої олії з двох сторін, трохи солимо. Коли охолонуть, загортаємо в них начинку.

Для виготовлення начинки сир натираємо дрібно. Подрібнюємо часничок і зелень, змішуючи з сиром, заправляємо все майонезом. Додаємо рубаний волоський горіх.

Накладаємо начинку на всю кабачкову пластинки, зверху кладемо скибочки болгарського перці. Загортаємо у вигляді рулетика. Зелень можна не додавати до сиру в нарізаному вигляді, а покласти листочками на готову начинку при згортанні рулетів.

Подаємо рулети з улюбленим соусом до м'яса або риби.

Можна додати до сирної начинки смажені з цибулею гриби або помідор.