МЕНЮ
Всі рецепти

Рулетики з баклажанів із бринзою

Пропоную приготувати і повсякденну та цілком святкову страву - рулетики з баклажанів з бринзою, часником та волоськими горіхами. Такі рулети можна подавати на вечірках, сімейній вечері, фуршетах. гарний кулінар навряд чи прогавить момент, щоб хоч раз за літо приготувати таку закуску, поки рясніють сезонні свіжі овочі.

Сьогоднішня страва, мабуть, ближче підходить до грузинської кухні. Де, як не на Кавказі, знаються на баклажанах, сирах та горіхах.

У цьому рецепті можна використовувати два підходи до обробки баклажанів. Якщо вам не сподобається калорійність - обсмажуйте пластини на сковороді в олії. Якщо ви намагаєтеся максимально уникати жирних страв, запікайте баклажанні пластини в духовці.

готовим баклажанні рулетики з бринзою, часником, волоськими горіхами
Інгредієнти
  • баклажани – 1 шт.;
  • бринза – 150 г;
  • горіхи волоські – 40 г;
  • часник – 1 зуб.;
  • олія соняшникова – 40 мл;
  • сметана – 1 ст.л.;
  • кріп – 5 г;
  • сіль – 0,5 ч.л.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 2 | Складність Легка
Загальний час 40 хв.
Підготовка 20 хв. | Приготування 20 хв.
Кухня Кавказька | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 247 ккал
Білки 7 г | Жири 22 г | Вуглеводи 3 г
Рулетики з баклажанів із бринзою ингредиенты

Приготування

Баклажан ретельно вимиємо і видалимо плодоніжки і листочки. А ось далі ви повинні визначитися. Або очистити баклажан від шкірки, або залишити її. Принципової відмінності в рецепті не передбачається. Просто, шкірка, надалі полегшить вам трохи роботу і рулети будуть виглядати більш презентабельно. Нарізаємо баклажан уздовж на пластини товщиною 3-5 міліметрів і трохи посолимо з обох сторін. Дайте їм постояти хвилин 10, поки на баклажанах не з'явиться рідина.

В цей час в сковороду наливаємо рослинну олію (найкраще, використовувати соняшникову), а потім добре її розігріємо. Баклажанні пластинки просушіть паперовим рушником з обох сторін. Потім викладаємо їх в сковороду і на середньому вогні обсмажуємо з двох сторін до золотистої скоринки. Баклажанні пластинки дуже добре вбирають олію. Тому визначитеся на свій смак в якій кількості необхідно їх обсмажувати.

У мисочку натираємо на тертці або розминаємо виделкою бринзу. Можна просто нарізати невеликими кубиками і розім'яти. дрібно нарізаємо часник (я видавила через прес) і теж в миску. Сюди ж додамо горіхи, але спочатку треба подрібнити їх. Як подрібнювати і до яких розмірів вибирайте самі. Я зробила це в подрібнювачі. Деяким подобається більші горіхові гранули. Вирішуйте самі.

Наступна черга кропу. Спочатку вимиємо його. Дамо підсохнути і дрібно нарізаємо. Після цього теж додаємо в миску.

Потім кладемо в начинку сметану.

Ретельно перемішуємо нашу сирну начинку. І звичайно не забуваємо посолити. Але це в тому випадку, якщо ви самі побажаєте. Адже у нас солона бринза і посолені пластинки баклажана.

Починаємо формувати рулетики. Це досить просто. Трохи відступивши від краю, на баклажанну пластину викладаємо ложкою сирну начинку.

Акуратно звертаємо і отримуємо готовий рулетик. І так всі інші.
отримуємо готовий рулетик

Викладемо наші рулетики на тарілку, прикрасимо гілочками петрушки і подаємо до столу чудову, пікантну закуску.

Рулетики з баклажанів з бринзою, часником, волоськими горіхами це чудова закуска, яку приготувати легко. За бажанням в начинку також можна додати в'ялені помідори, зелену цибулю.

Рулетики з баклажанів з бринзою, часником, волоськими горіхами

Додати комментар
-- вверх