Запечена курка шматочками з часником у духовці
Запечена в духовці курка шматочками з часником – це не лише чудовий рецепт для приготування вечері, а й привід зібратися разом довкола сімейного столу. Ця страва чудово підійде і для буденного обіду, і для святкового меню. При приготуванні смачної курки в духовці шматочками можна використовувати різні маринади на основі соєвого соусу, лимонного соку або навіть кефіру. А якщо додати туди ароматних спецій і запашних пряних трав по всьому будинку розійдеться привабливе пахощі цієї унікальної страви!
Цю страву можна подавати з гарніром із відварених або свіжих овочів, з розсипчастою кашею або картопляним пюре. До речі, якщо запекти разом із шматочками курки скибочки картоплі та моркви, вийде повноцінна страва, до якої залишиться додати лише трохи дрібно нарубаної молодої зелені.
- курка – 800 г;
- часник – 4 зубчики;
- Соєвий соус - 2 ст.л.;
- Сік лимона - 2 ст.л.;
- червона цибуля – 2 шт.;
- червоний мелений перець – за смаком;
- сіль – за смаком.
Приготування
Розрубати тушку курки на невеликі шматочки. Промийте їх під прохолодною проточною водою. До речі, при бажанні, можна нашпигувати м'якоть шматочків курки шматочками кураги або чорносливу. Для цієї мети сухофрукти краще трохи заморозити і нарізати соломкою.
Часник почистіть і промийте у воді, потім натріть його на дрібній тертці. Замість цього можна продавити його через спеціальний часниковий прес або дрібно нарубати ножем на обробній дошці. У невеликій мисці змішайте соєвий соус і часник.
Додайте в миску дрібку солі (а можно и не додавати), не забувайте, що соєвий соус дуже солоний і з цим можна переборщити. Заправте суміш червоним меленим перцем і свіжовичавленим соком лимона. Все добре перемішайте. Маринад для курки готовий.
Шматочки курки перекладіть в підходящу за обсягом миску, залийте приготованим маринадом і перемішайте. Накрийте миску кришкою або харчовою плівкою, поки відставте на 1-2 години. За цей час м'ясо просочиться соусом і добре промаринується.
Настав час увімкнути нагрівання духовки. Тепер почистіть і обполосніть червону цибулю (можна взяти і звичайну білу). Наріжте її на кільця або півкільця, великої різниці у формі нарізці тут немає.
Перекладіть цибулю до курки і ще раз добре перемішайте.
Трохи змастіть форму для запікання олією (при бажанні можна замінити її на вершкове масло). Розкладіть в форму курячі шматочки разом з цибулею. Залийте соусом, що залишився від маринування. Надішліть курку шматочками в попередньо нагріту духовку.
Запечена курка шматочками також відмінно готується в духовці загорнутою у фольгу або в спеціальному рукаві для запікання. В цьому випадку за кілька хвилин до закінчення приготування рукав або фольгу рекомендується відкрити, щоб шматочки придбали підсмажену корочку.
При температурі 180-200 гр. запікайте курячі шматочки 35-40 хвилин. За цей час м'ясо добре пропечеться, а на поверхні утворюється красива рум'яна кірочка. В середині запікання краще витягнути форму і трохи повернути шматочки курки для рівномірного прожарювання.
Смачна запечена курка в духовці шматочками готова! Подавайте її гаряченькою, зі свіжими овочами або гарніром.
