МЕНЮ
Всі рецепти

Тушкований гусак з картоплею в каструлі

Гусак – досить складний у приготуванні птах. Особливо якщо запікати її в духовці цілком. Щоб полегшити собі завдання, варто порізати оброблену тушку шматочками та відправити тушкуйте на плиту. Краще одразу готувати його з картоплею. Це дозволить отримати повноцінну смачну страву і надалі не дбати про гарнір.

Апетитний тушкований гусак з картоплею може бути поданий як до повсякденного, так і до святкового столу. У другому випадку пропонуємо викласти його на велику гарну страву та прикрасити свіжою зеленню, домашніми соліннями. Варто завжди подавати його з хлібним асорті, тому що на дні ємності утворюється велика кількість смачної підливки.

Картопля в цій страві виходить дуже смачною, м'якою та ароматною, а м'ясо завдяки тривалому приготуванню просто тане в роті, легко відокремлюється від кісток. Звичайного гусака вистачить на 3-4 таких страви, ситим буде вся родина. Тушкуйте гусяче м'ясо з овочами можна в казані, каструлі або мультиварці. За бажання можна приготувати страву в духовці в горошочках.

готовим тушковану картоплю з гусем
Інгредієнти
  • гуска – 600-800 г;
  • картопля – 1 кг;
  • цибуля – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • суміш сушених овочів - 1 ст.л.;
  • солодкий перець – 3 шт.;
  • перець чорний мелений - за смаком;
  • сіль - 1 ч.л.;
  • зелень - до смаку.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 4 | Складність Легка
Загальний час 2 години
Підготовка 60 хв. | Приготування 60 хв.
Кухня Слов'янська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 165 ккал
Білки 5,8 г | Жири 12 г | Вуглеводи 8,5 г
Тушкований гусак з картоплею в каструлі ингредиенты

Приготування

Насамперед потрібно зайнятися птахом. Половина гусака розрізається на середні порційні шматочки, очищається від усього зайвого, ретельно промивається.

Половина гусака розрізається

Далі птицю потрібно укласти у велику каструлю, залити холодною водою і відправити варитися в невеликій кількості води. Шматочки м'яса будуть готуватися на малому вогні приблизно 50-60 хв після закипання води. За цей час птах повинна розм'якшити, але не бути повністю готовою. При необхідності можна продовжити процес варіння. На початку приготування знімаємо піну.

Деякі змінюють цей процес на обсмажування шматочків м'яса на олії, а далі вже наливають води і тушкують на невеликому вогні.

птицю потрібно укласти у велику каструлю

Далі в каструлю до птиці додається картопля. Вона зробить страву більш ситною. Овоч попередньо потрібно очистити, промити і порізати довільними шматочками часточками, кубиками, брусочками. Вони повинні вийти не дуже дрібними, інакше картопля сильно розвариться при подальшій термічній обробці і перетвориться в кашу. Разом інгредієнти доводяться до кипіння.

до птаха додається картопля

Поки тушкується птах з картоплею, потрібно зайнятися іншими овочами. Очищену цибулю порізати кубиками, моркву невеликими брусочками. Подрібнені овочі пересипаються в каструлю з гусаком. Після повторного закипання компоненти будуть готуватися разом 10-12 хвилин на невеликому вогні. Додаємо сіль і спеції.

цибулю порізати кубиками, моркву-невеликими брусочками

На наступному етапі я додала солодкий перець. Він попередньо позбавляється від насіння і перегородок, ріжеться невеликими брусочками. Смачно і красиво використовувати перець різних кольорів червоний, жовтий, помаранчевий, зелений. Далі маса залишається на плиті готується до м'якості всіх інгредієнтів.

додала солодкий перець

У вже майже готову страву всипаються сушені овочі, пробуємо на сіль і при необхідності додаємо. Після цього частування тушкуємо 5 хвилин.

всипаються сушені овочі

На останньому етапі додається свіжа рубана зелень. Можна використовувати асорті з петрушки, кропу, зеленої цибулі. Після перемішування тушкована картопля з гусаком в каструлі буде повністю готова.

додається свіжа рубана зелень

Поради в приготуванні:

  • Щоб урізноманітнити гарнір, можна до картоплі додати яблука або інші овочі. Наприклад, кабачок і томат. Також смачно тушкуйте гусака тільки з яблуками. Фрукти для такої страви потрібно вибирати кисло-солодкі.
  • Замість каструлі для приготування чудово підійде казан. Можна томити страву і в утятніце або інший жароміцної формі в духовці. В цьому випадку готувати треба під кришкою, щоб не випаровувалася підлива, птиця не буде підгорати.
  • Соус для жаркого вийде смачніше, якщо додати в нього сметану. Замість неї можна використовувати і домашні вершки або невелика кількість кетчупу, томатної пасти.

печеня з гусаком і картоплею

Додати комментар
-- вверх