Як закрити компот із чорної смородини на зиму
Влітку настає гаряча пора, коли всі домогосподарки приступають до активної фази приготування закоток на зиму. Адже літо - це пора, коли дозріває безліч, як фрукти, так і овочів. І гріх не зробити заготовки про запас, щоб узимку, коли за вікном сіро і холодно, не відкрити банку компоту і не згадати літню спеку, соковитість стиглих ягід і тепле сонечко. До вашої уваги хочу запропонувати різновид заготівлі на зиму смачного і дуже корисного компоту з чорної смородини.
- чорна смородина – 500 г,
- вода 3 літри,
- цукор 1 склянка.
Приготування
Смородину перед тим, як складати в бутлі необхідно ретельно вимити. Я раджу закочувати компот з чорної смородини прямо з гілочками і листочками, якщо такі трапляються. Адже в гілочках і листочках також міститься багато корисних вітамінів, які смак компоту не зіпсують, а навпаки збагатять.
Також не забувайте, що тара, в якій ви будете закочувати компот, обов'язково повинна бути простерилізована.
Тепер поставте в каструлі закипати воду. Буде добре, якщо вода буде очищеною.
Тепер, коли вода закипіла, сумлінно, щоб не облитися і не обпектися, залийте її в бутлі. І відразу ж накрийте кришками. В такому стані бутлі зі смородиною і окропом необхідно залишити на добу. Так ми дамо настоятися ягодам. Цукор ще не додаємо.
Через добу, отриману всередині рідину зливаємо назад в каструлю. Ставимо на вогонь і доводимо до закипання. Я в каструлю зливаю воду з 3 бутлів.
Коли рідина закипіла, додаю в неї стільки склянок цукру, з якої кількості бутлів у мене злита вода.
Чекаємо повного розчинення цукрового піску в рідині. І як тільки цукор розчинився повністю, це сигнал для нас приступити до заливання рідини в бутлі.
Заливаємо по черзі кожен бутель. Як тільки рідина залита, відразу ж накриваємо кришкою. Кришка також повинна попередньо прокипіти пару хвилин в окропі. Закриваємо кришкою банку.
Тепер необхідно бутлі перевернути на кришку і вкрити теплою ковдрою. І залишити остигати в такому положенні, ось наш компот з чорної смородини на зиму практично готовий. Через 5 хвилин, перевірте, чи не тече кришка, тобто щільно ви закрили бутель.
