Заморожена полуниця із цукром

Полуниця - це та ягода повз якої без позитивних емоцій неможливо пройти. Яскрава і шалено приваблива вона так і манить: купи мене і з'їж! І купуємо і їмо і отримуємо масу задоволення!

Але не варто забувати, що час насолоджуватися цією королівською ягодою, на жаль, швидко закінчується і варто подумати, як зберегти, а вірніше сказати, заготовити полуничку на зимовий час.

Винаходити велосипед нам немає потреби, адже все вже придумано до нас і способів заготівлі полуниці на зиму існує безліч варіантів. Можна закрити її як компотів, заморозити цілими ягодами чи пюре, зварити варення, джем, конфітюр, желе, зробити пастилу. Загалом вибір різноманітний і він природно за вами.

В даному випадку до вашої уваги буде запропоновано варіант заготівлі полуниці у вигляді заморозки.

Два способи, на які ми витратимо мінімум часу. Просто, доступно і дуже швидко приготуємо полуницю цілими ягодами з цукром, а також як пюре, тобто, перетертих ягід. При такому способі заготівлі ягідки збережуть усі свої позитивні якості і залишаться смачними.

Приготування

Перший спосіб - заморожена полуниця з цукром у вигляді пюре

Для упаковки використовуємо звичайні пластикові стаканчики.

Цей спосіб заморозки полуниці гарний тим, що в якості вихідного матеріалу можна використовувати ягоди будь-якого розміру і навіть злегка прим'яті але не зіпсовані. Головна умова щоб вони вам подобалися за смаком.

В даному випадку використовувалася солодка соковита і дуже ніжна полуничка.

Насамперед ягідки потрібно перемити. Робити це будемо невеликими партіями, завантажуючи її в друшляк і промиваючи під проточною водою.

Після того як полуниця буде перемита приступаємо до видалення хвостиків.

Далі підготовлені ягоди нам потрібно перетворити в ароматне солодке пюре. Зробити це простіше простого, якщо в будинку є блендер. А якщо такого немає, скористайтеся другим способом заморозки полуниці з цукром, про який ми розповімо трохи пізніше.

Засипаємо ягоди в чашу, додаємо цукор пісок за смаком. Якщо полуничка солодка значить, цукру сипем зовсім небагато, а якщо з кислинкою, тоді більше.

Включаємо кнопочку і в одну мить перетворюємо ягоди на смачне пюре.

Залишається заключний момент переливаємо пюре в пластикові стаканчики (можна використовувати стаканчики з під сметани з кришечкою, дуже зручно). Відправляємо наше полуничне пюре в морозильну камеру для заморожування.

На наступний день вже заморожене пюре запаковуємо в поліетиленові кульочки або закриваємо харчовою плівкою і відправляємо на зберігання знову в морозилку.

Другий спосіб заморозки - заморожена полуниця з цукром цілими ягодами

Для пакування використовуємо пластикові контейнери будь-яких розмірів.

Якщо вам попалася полуниця, яка вирощувалася на піщаному грунті, краще відразу засипати її в миску і залити на пару хвилин холодною водою. Таким чином, ми позбудемося бруду.

Після цієї водної лазні ягоди варто ще раз перемити, помістивши їх в друшляк і підставивши під струмінь води.

З уже чистої полуниці обірвати хвостики. Потім цілу ягоду (якщо дуже велика розрізати навпіл), викласти в глибоку миску не товстим шаром.

Засипати її цукром. Так робити, постійно чергуючи шари полуниці і цукру.

Залишаємо ягоду на час, поки вона не пустить сік.

Тепер залишається акуратно перекласти полуницю з цукром в контейнери, закрити кришкою і поставити на заморозку.

Така ягідка не буде заморожена в лід, вона як би знаходиться в солодкому власному соку. Смакота неймовірна! Спробуйте!

Заморожену полуницю з цілими ягодами можна використовувати для приготування пирогів, компотів, смачно просто їсти її попередньо розморозивши.

Заморожену полуницю, перетерту в пюре з цукром можна використовувати для різних десертів, морозива, додавати в каші, кондитерський крем і страви для маленьких дітей.