Як заморозити кабачки на зиму

Крім консервації та приготування сезонних літніх страв, можна зробити заморожені заготовки. Деяких цікавить, чи можна заморожувати кабачки? Кабачки відносяться до тих продуктів, які добре переносять заморозку, не псуються і навіть максимально зберігають свої корисні речовини після заморожування. Особливо якщо ви використовуєте сучасну морозильну камеру швидкого та глибокого заморожування. Але хочемо вам сказати, що не зберігайте занадто довго заморожені кабачки. Краще якщо до початку квітня, ви закінчите всі запаси кабачкової заморозки. А там уже й до наступного сезону недалеко.

Великим плюсом домашньої заморозки є також швидкість виконання і той момент, що не потрібно паритися біля плити. Загалом, підсумовуємо всі плюси та робимо заготовочку. Сьогодні ми розповімо, як заморозити кабачки у морозилці на зиму у кількох різновидах. Рекомендуємо заморожувати кабачки в морозильному ящику, в якому заморожують лише овочі.

Приготування

Кабачки для заморозки можна виростити самим (якщо є така можливість), купити в крамниці або на ринку. Пріоритет в покупці ми зрозуміло віддаємо ринку – там вибір побільше та й ціна зазвичай нижче.

Уважно вивчаємо запропонований товар і вибираємо молоденькі кабачки з глянцевою поверхнею і не млявим хвостиком. Саме такі не великі екземпляри (15-20 см) чудово згодяться для заморозки.

Не купуйте кабачки великі, навіть якщо їх ціна вас «приємно здивує». При розрізанні ви зрозумієте, що всю м'якоть з середини вам доведеться викинути, так як вона вже складається з одних насіння і волокон. І таким чином ви не придбаєте, а втратите!

Другий крок-підготовка кабачків до заморожування

Купили кабачки, принесли додому і постарайтеся викроїти зовсім небагато часу, щоб (не відкладаючи на завтра) зайнятися заморожуванням кабачків. На все про все у вас піде 15-20 хвилин (час залежить від кількості).

Обрізаємо колючі хвостики і обмиваємо кабачки.

Наступним дією знімаємо з кабачків шкірку. Зробити це дуже просто ножем-економкою. Можна звісно і не робити цього, якщо вам все одно є шкірка або її немає.

Далі нам треба подрібнити кабачки перед заморожуванням і робити ми будемо це трьома способами.

Спосіб перший – колечка

Беремо гострий ніж і ріжемо кабачок кружальцями приблизно 0,5-0,6 см завтовшки. Такий різновид заморожених кабачків ми зможемо використовувати взимку для обсмажування в клярі, борошні, всіляких овочевих запіканках і т. д.

Спосіб другий – кубики

Роззрізаємо кабачок уздовж на три частини. Потім отримані пластинки нарізаємо на смужки і в кінцевому дії перетворюємо їх в кубики, сторона кубика приблизно 1 см.

Використовуємо в овочевих супах, рагу, омлетах, готуємо кабачкову ікру (шматочками).

Спосіб третій – подрібнення теркою

Беремо тертку з великими отворами і натираємо кабачок. Використовуємо таку заморозку для приготування кабачкових оладок, супів-пюре і просто овочевих супів, підійде такий вид і для приготування ікри.

Використовуйте заморожені кабачки для приготування не тільки страв для дорослих, але і дітей, немовлят. Відомо, що дитяче пюре з кабачків дуже корисно для немовлят і краще приготувати його самостійно, ніж купити у крамниці.

Для прикорму розморожують кабачки при кімнатній температурі, додають інші овочі, відварюють і подрібнюють в блендері.

Третій крок-як заморозити кабачки в трьох видах

Для того щоб правильно заморозити кабачки кружальцями розкладаємо їх на рівній поверхні, застеленій чистим рушником або серветкою, і відправляємо в морозилку. Проморожуємо в такому вигляді години дві-півтора. Після чого складаємо в целофановий пакетик і відправляємо знову на зберігання в морозильну камеру.

Кабачки, подрібнені кубиками також вистилаємо в один шар на рушник і приморожують в морозилці. Після того як вони підмерзнуть (1-2 години) зсипаємо їх в харчовій контейнер, закриваємо кришкою і на зберігання в морозилку.

Натерті на тертку кабачки необхідно моментально викласти в пакетик, (поки вони не пустили сік) і відразу відправити на заморозку. Таку заморозку потрібно робити тільки порційно, тобто класти в пакет стільки скільки буде потрібно на один раз.

Робота виконана! Ми розповіли вам, як правильно заморозити кабачки на зиму і показали кілька варіантів.

Існує ще різновид заморозки обсмажених кабачків. В цьому випадку, нарізані кружечки овоча обсмажують до готовності.