Варення з чорної смородини П'ятихвилинка

Наші бабусі та прабабусі може, і не знали всіх тонкощів складу цих ягід, але обов'язково заготовляли їх на зиму у вигляді варення. Найпоширеніший і найшанованіший вважався спосіб так званого «сирого варення». Це коли на 1 кг чорної смородини брали 2 кг цукру, потім все це пропускали через м'ясорубку та розкладали по стерильним баночкам. Спосіб затратний і дещо заморочений, тому що ягоди потрібно було після промивання розстилати і просушувати.

Зараз сучасні господині, полегшуючи собі життя, все частіше вибирають швидкі рецепти. Пропонуємо надшвидкий і дуже смачний рецепт - варення з чорної смородини "П'ятихвилинка" , готується швидко, виходить смачно і в домашніх умовах зберігається довго.

Якщо ви маєте доступ до цієї корисної ягоди, тоді швидше купуйте її і готуйте чудове желейне варення. Використовуючи наш рецепт п'ятихвилинку, ви не тільки заощадите час, але ще на виході отримаєте відмінний результат у вигляді смачного варення з чорної смородини.

Приготування

На ринку можна знайти як дрібну чорну смородину, так і велику, а буває ще й схрещена з агрусом (досить велика). Для нашого варення «П'ятихвилинка» краще брати не дрібну смородину, в ягодах якої зазвичай безліч сміття і мало м'якоті і не дуже велику, а помірно середню. Бажано також спробувати її на смак, вона не має бути кислою, а скоріше кисло-солодкою.

Баночка такого варення, яка відповідно упакована, може послужити відмінним подарунком. Так що варіть варення з чорної смородини, і воно обов'язково послужить вам добру службу.

Придбану ягоду викладаємо в миску, заливаємо водою. Робимо це для того щоб позбутися від сміття, який відразу спливе на поверхню. Акуратно злив воду ми легко звільнимося від нього.

Далі смородину потрібно ще раз перемити, використовуючи друшляк. Тепер чиста ягідка вже готова до подальших дій.

З води і цукру зваримо сироп. У каструлю виливаємо вказане в рецепті кількість води, даємо їй закипіти і тут же всипаємо приблизно половину цукру.

Варимо, розмішуючи до повного розчинення цукру.

Тепер в готовий сироп завантажуємо чорну смородину.

Даємо прокипіти на середньому вогні рівно п'ять хвилин. Ягідки при цьому зберігають свою цілісність і не зморщуються.

Знімаємо посуд з вогню, всипаємо цукор, що залишився. Акуратно розмішуємо до тих пір, поки цукор повністю не розтане.

Ось тепер наше варення з чорної смородини п'ятихвилинка повністю готове.

Залишається тільки розлити його в підготовлені (ще гарячі) стерильні банки і закупорити чистими кришками. Перевертати і вкутувати не варто.

Із зазначеного в рецепті кількості ягід виходить 2 півлітрові баночки і ще трохи на пробу.