МЕНЮ
Всі рецепти

Варення з вишні та смородини

Солодкі заготовки на зиму чудово доповнюють будь-яке чаювання. Вишня та смородина відноситься до желюючих ягод, які надають готовому варенню дуже приємну консистенцію. Виходить смачна та збалансована за смаком заготівля для ваших рідних.

Варення готуватимемо з вишні без кісточки та чорної смородини, яку за бажанням можливо замінити на червону. Вишні будуть варитись цілими ягодами, а чорну смородини ми подрібнимо в пюре блендером і попередньо проваримо, щоб вийшло желеподібне варення. Варення з вишні та смородини довго зберігатиметься, т.к. крім варіння, ми його додатково пастеризуємо.

готовим варення з вишні та чорної смородини на зиму
Інгредієнти
  • вишня 500 г (без кісточок);
  • чорна (червона) смородина 500 г;
  • цукор 600 г;
  • м'ята за бажанням.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 6 | Складність Легка
Загальний час 2 години
Підготовка 20 хв. | Приготування 1 година 40 хв.
Кухня Слов'янська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 240 ккал
Білки 0,2 г | Жири 0,1 г | Вуглеводи 55 г
Варення з вишні та смородини ингредиенты

Приготування

Вишню необхідно вимити і видалити всі кісточки.

Половину кількості цукру від загального обсягу додавайте до ягід. Перемішайте вишню з цукром і відкладіть в сторону, нехай виділяє свій сік. Домагатися повного розчинення цукру не слід в цьому рецепті.

Ягоди чорної або червоної смородини сполосніть і видаліть всі гілочки, добре промийте і перекладіть в сотейник.

Відправляйте цукор, що залишився, до смородини.

Розбивайте ягоди з цукром занурювальним блендером в однорідне пюре. Потім поставте ягідне пюре на помірний вогонь, доведіть до кипіння.

Проваріть ягідну масу 15 хвилин. Важливо, щоб вогонь при цьому був мінімальним. Тепер відправляйте всю вишню в кипляче пюре.

З моменту закипання необхідно проварити вишню близько 7 хвилин на повільному вогні. За бажанням додайте в таке варення листочок м'яти, шматочок кореня імбиру для аромату.

Пінку, яка утворюється на поверхні варення знімати не обов'язково в цьому рецепті.

Баночки з кришками помістіть в ємність з водою і прокип'ятіть п'ять хвилин. Таким чином, ви підготуєте тару для варення.

Кипляче варення зі смородини і вишні розлийте по банках. Тепер я пропоную ще простерилізувати це варення, хоча це не обов'язково. Буває так, що варення не з'їдається за перший рік. На другий рік така баночка з варенням може дати цвіль. Ось для того, щоб варення стояло кілька років і існує додаткова стерилізація. Після цього процесу ви зможете зберігати ваші заготовки досить довго.

Розфасовані банки накрийте кришками і встановлюйте їх в каструлю з гарячою водою по горлечко. З моменту закипання води в каструлі засікайте 7 хвилин (для банок 500 мл), а потім закочуйте щільно кришкою. Для зберігання цього варення використовуйте комору у вашій квартирі.

варення з вишні та чорної смородини на зиму

Додати комментар
-- вверх