Салат з помідорів та цибулі на зиму на яблучному оцті
Соковиті, яскраво-червоні, помаранчеві та яскраво-червоні помідори, які так давно полюбилися всім нам, європейці називають райськими яблуками. Вони бездоганно підходять для різних літніх салатів, яскравих закусок, солодких та гострих соусів. Завдяки своїм неперевершеним смаковим якостям, без помідорів не обходиться жодне застілля. Зимою ми можемо купити тільки ті томати, які вирощені в теплиці, і не мають таких яскравих смакових якостей. Вихід один – заготовляти помідори самостійно. Існує безліч цікавих, апетитних та оригінальних рецептів консервування томатів. Завдяки великому вмісту кислоти вони добре зберігаються та не втрачають своїх корисних властивостей. Спробуйте приготувати польський салат із помідорів, цибулі та зелені на зиму. У цьому рецепті використовують яблучний оцет, тому його можна вживати і маленьким дітям.

- помідори 1 кг;
- цибуля 500 грам;
- пучок кропу та петрушки;
- сіль 1 ст.л.;
- цукор 3 ст.л.;
- яблучний оцет 4 ст.л.;
- олія 4 ст.л.;
- вода 1 літр;
- цукор 3 ст.л.;
- сіль 1 ст.л.;
- часник 5-6 часток.
Приготування
Сполосніть помідори під проточною водою та ретельно висушіть їх паперовим рушником. Очистіть цибулю, часник від лушпиння. Помийте зелень, дайте стекти воді та подрібніть її гострим ножем.
Наріжте кружальцями цибулю та помідори, наріжте часник.
Змішайте зелень з часником.
У попередньо прогріті банки (500 мл) укладіть шарами: зелень, часник, цибулю і томати.
Повторіть шари овочів, стежачи за тим, щоб останній шар був цибульним.
Налийте в ємності з овочами по 1 ст.л. рослинної олії та яблучного оцту.
У каструлю з водою додайте цукор і сіль, поставте її на вогонь, дайте закипіти.
Залийте томатно-цибульний салат розсолом, прикрийте кришками та поставте стерилізувати в духовку, включену на 120 градусів.
Через 20-25 хвилин дістаньте ємності з томатами, закрийте їх кришками, покладіть на них теплу ковдру та залиште на 1 добу.
Зберігайте польський салат з цибулі та помідорів у коморі або погребі.