Ягідний компот асорті на зиму без стерилізації
Хочете, щоб на вашому столі та взимку відчувався аромат літа – заготуйте смачний компот асорті, поки на прилавках ринку горами лежать фрукти та ягоди. Натуральний напій так і чекає, щоби його купили і не тільки миттєво з'їли, а й зробили запаси на зиму.
Без сумніву кожна розумна людина розуміє, що власноруч заготовлений влітку компот асорті зі свіжих фруктів або ягід, в жодне порівняння не йде з покупними так званими соками та нектарами.
Ми як люди практичні, звісно ж, не втратимо можливості скористатися тим, що дарує нам щедре літо, і негайно візьмемося до смачних і ароматних заготовок. Тим більше, що на сьогоднішній день вже придуманий найлегший спосіб приготувати компот асорті без жодних кип'ятінь та стерилізацій. Все буде зроблено швидко та без клопоту.
Зацікавились? Тоді знайомтеся з рецептом, який ми вам хочемо уявити. Приготуємо компот асорті з ягід. Даємо розклад на 1 літрову банку.
- Черешня – 70 грам;
- Вишня – 70 грам;
- Червона смородина - 70 грам;
- Шовковиця – 50 грам;
- Цукор – 100 грам,
- вода – 800 мл.
Приготування
Деякі господині вважають що для того щоб закрити компот на зиму, його обов'язково необхідно піддати стерилізації. Хочемо зауважити, що ця думка помилкова. Вже неодноразово було перевірено, що компоти з фруктів і ягід можна закривати і без стерилізації. І коштують вони гарно навіть всю зиму при кімнатній температурі, головне дотримати все в точності як зазначено в рецепті.
Даний спосіб заготівлі компоту прийнятний практично для всіх видів ягід. А ось з фруктами є невеликі нюанси, але про це ми розповімо в наступний раз.
Для компоту асорті вибираємо тільки дуже якісні не м'яті і не пошкоджені плоди. В іншому випадку ми не гарантуємо вам результат. І ще, ягоди повинні бути абсолютно чистими, а тому мити їх потрібно добре.
Для цього використовуємо друшляк і струмінь води.
Червону смородину знімаємо з гілочок тільки після того як вона буде промита.
Чисті ягоди повинні злегка обсохнути. Ми ж поки займемося підготовкою баночок. Ретельно вимиваємо їх і обробляємо над парою. Можна використовувати чайник з відповідним шийкою, в отвір якого вставляємо банку і пропарюють її хвилин п'ять.
Вимиті кришки піддаємо кип'ятінню (достатньо однієї хвилини).
У підготовлену таким чином тару висипаємо ягоди.
І тут же зверху засипаємо цукром.
Під банку підставляємо тарілку і робимо завершальний крок, киплячою водою заливаємо ягоди. Ллємо строго посередині, щоб скло не тріснуло. Подушка з ягід і цукру прийме тепловий удар на себе і все пройде благополучно.
Тут же закочуємо банку кришкою, після чого струшуємо, щоб цукор повністю розчинився, і ставимо в перевернутому вигляді, закутавши в що-небудь тепле.
Так компот повинен простояти поки повністю не стане холодним. Зазвичай на це йде добу. Після чого компот без стерилізації на зиму готовий, його можна буде поставити в комору.
В якийсь холодний зимовий день, він поверне вас в тепле літо.