Морквяне печиво з вершковим маслом
Яскравий помаранчевий колір печива піднімає настрій та апетит. Якщо не вірите, випікайте самі морквяне печиво за одним із запропонованих рецептів.
Смак моркви в таких ласощах зовсім не відчувається. Випічка виходить ароматною та м'якою, довго не черствіє. Морква покращує структуру тіста, смак та зовнішній вигляд печива. Якщо ви вважаєте, що у моркви та солодких страв не може бути нічого спільного, то сильно помиляєтесь. Її використовували для приготування солодких десертів ще в ті далекі часи, коли цукор був рідкісним та дорогим продуктом. З моркви пекли солодкі пиріжки, морквяні торти та печиво.
Цукор зараз можна купити вільно, але морквяна випічка не стала від цього менш смачною, просто трохи забулася, витіснена розмаїттям магазину печива. Обов'язково спробуйте один із запропонованих рецептів, щоб у цьому переконатися.
- Морква – 1 ст.;
- Цукор – 150 г;
- Масло вершкове – 100 г;
- Розпушувач – 1 ч.л.;
- Борошно - приблизно 350 г.
Приготування
Це найпростіший рецепт, який можна приготувати, щоб розкуштувати смак морквяних печива. Для аромату додайте цедру апельсина, лимона або ванілін, деяким подобається в тесті кориця.
М'яке масло перетираємо до однорідності з цукром.
Моркву пропускаємо через м'ясорубку або трьом на дрібній тертці, і кладемо до масла. Можна використовувати морквяни вичавки, яки залишились в соковижималці, додавши пару ложок морквяного соку.
Перемішуємо моркву з масляною масою. Додаємо ванілін на кінчику ножа або чайну ложку лимонної цедри.
Розпушувач перемішуємо з борошном. Засипаємо борошно до моркви.
Вимішуємо пластичне тісто. Вологими руками формуємо кульки, і викладаємо на промаслений деко. Включаємо духовку, щоб вона прогрілася.
Випікаємо печиво близько 25 хвилин (орієнтуйтеся на свою піч) при 180 градусах. Подаємо смачне печиво до чаю, соку, йогурту та інших напоїв.
Морквяне печиво з вівсяними пластівцями і білим шоколадом
Печиво виходить м'яким, повітряним і розсипчастим, з маленькими дірочками від шоколаду, що розплавився в тесті. Дуже радує приємний аромат цитрусової цедри і ніжний вершковий смак.
Інгредієнти:
- Цукор-100 г;
- Сметана-50 мл;
- Вівсяні пластівці-50 г;
- Апельсинова цедра - 1 ст.л.;
- Білий шоколад-60 г;
- Масло вершкове - 100 г;
- Борошно-приблизно 240 г;
- Розпушувач-0,5 ч.л.;
- Морква-80 г.
Приготування:
- Моркву натираємо на дрібній тертці, змішуємо з апельсиновою цедрою. Вона повинна трохи постояти, щоб виділився сік. Весь зайвий сік зливаємо в стакан, притримуючи морквину рукою, він в тесті не потрібен.
- Перемішуємо сухі і вологі компоненти окремо. У борошно додаємо перемелені в блендері пластівці, розпушувач і шоколад, натертий на тертці.
- Цукор і м'яке масло збиваємо 5 хвилин до пишності, щоб печиво вийшло повітряним. Додаємо сметану, ванілін і моркву.
- З'єднуємо суху і вологу складову тесту, вимішуємо, прибираємо в холодильник на годину. Тісто дуже м'яке, липнуче до рук, після холодильника з ним буде легше працювати.
- На лист, застелений промасленим харчовою фольгою або папером, викладаємо печиво невеликими кульками з волоський горіх. Печемо близько 15 хвилин в духовці при 180 градусах. За ароматом буде чутно, що морквяне печиво з вівсяними пластівцями і шоколадом готове. Можна заварювати чай і кликати гостей.
Пісне морквяне печиво з родзинками
Гарне поєднання користі і смаку, зробили цей рецепт улюбленим для багатьох прихильників здорового харчування. Пісне морквяне печиво пахне медом, з'їдається набагато швидше вівсяної випічки з магазину. Такий десерт можна готувати в пост, так як в ньому немає вершкового масла і яєць, або в якості швидкого сніданку замість обридлої вівсяної каші.
Інгредієнти:
- Пластівці вівсяні - 170 г;
- Розпушувач-1 ч.л.;
- Родзинки і волоські горіхи – 100 г;
- Морква-160 г;
- Сіль-0,25 ч.л.;
- Пісна олія -60 мл;
- Борошно-1,25 ст.;
- Мед-7 ст.л.
Приготування:
- Моркву натираємо на дрібній тертці, змішуємо з медом, родзинками, підсмаженими на сковороді волоськими горіхами і рафінованою олією.
- Просіяне борошно з'єднуємо з розпушувачем і пластівцями. Краще брати дрібні вівсяні пластівці № 2 або трохи розмолоти їх.
- Вимішуємо тісто, з'єднавши обидві частини в однорідну масу.
- Викладаємо на підготовлений лист, застелений промасленим папером невеликі печива.
- Ставимо в гарячу духовку, і випікаємо при температурі 180 градусів приблизно 25 хвилин. Подаємо апетитне печиво з моркви до теплого молока.
Морквяне печиво з сиром
Цей рецепт буде цікавий молодим матусям. З моркви і сиру вони зможуть приготувати багато смачних і корисних страв для дітей – сирники, запіканки, торти і печиво.
Інгредієнти:
- Сир-300 г;
- Масло вершкове – 120 г;
- Сметана-2 ст.л.;
- Борошно-200 г;
- Сіль-щіпка;
- Морква-240 г;
- Цукор-200 г;
- Яйце-2 шт.;
- Розпушувач-1 ч.л.;
- Ізюм, курага або чорнослив – 100 г.
Приготування:
- Трьом моркву на дрібній тертці. Розтоплюємо вершкове масло на водяній бані.
- Збиваємо яйця, додаємо в них цукор. Якщо у вас тростинний цукор, його можна покласти трохи менше.
- Змішуємо моркву, половину норми сиру, яйця і цукор, масло, просіяне борошно з розпушувачем і сіллю. Можна додати для запаху трохи ваніліну.
- Печиво викладаємо ложкою на застелений промасленим папером деко. Зверху прикрашаємо родзинками або шматочками кураги і чорносливу за своїм бажанням.
- Ставимо печиво в гарячу духовку, випікаємо при 200 градусів близько 40 хвилин, поки краї не підрум'яняться.
- Тепер зробимо прошарок для нашого печива. Змішаємо міксером залишилася норму сиру, сир і чайну ложку цукру.
- Готове печиво змащуємо сирною масою.
- Подаємо ароматну і рум'яну випічку до молока, чаю, соку на сніданок або полуденок.
Морквяне печиво з джемом
Ця випічка чимось нагадує пісочні рогалики з джемом. Якщо ви їх любите, морквяне печиво з яблучним варенням вам обов'язково сподобається. Можна покласти густий абрикосовий джем замість яблучного варення або варене згущене молоко з підсмаженими волоськими горіхами.
Інгредієнти:
- Велика морква-2 шт.;
- Маргарин або вершкове масло - 200 г;
- Густе яблучне варення-1 б.;
- Пісна олія - 1 ч.л.;
- Яйце-2 шт.;
- Цукор-220 г;
- Борошно-приблизно 700 г;
- Розпушувач-2 ч.л.
Приготування:
- Сиру очищену моркву натираємо на дрібній тертці. Можна натерти крупно, але тоді тісто не буде однорідним, в ньому будуть потрапляти помаранчеві морквяні шматочки.
- Масло або маргарин розтоплюємо на водяній бані, залишаємо остигати.
- Яйця збиваємо до утворення піни, додаємо цукор. Для аромату можна покласти ванілін на кінчику ножа.
- Змішуємо моркву, цукрово-яєчну масу і розтоплене масло.
- Борошно просіваємо, з'єднуємо з розпушувачем, додаємо до моркви та інших інгредієнтів.
- Вимішуємо м'яке тісто, яке не липне до рук.
- Розгортаємо тісто на невеликі коржі, 5 або 6 см в діаметрі. На середину кожної викладаємо по чайній ложечці яблучного варення.
- Складаємо коржі навпіл у формі вареників, і робимо надрізи по краю, як пелюстки квітки.
- Печиво кладемо на підготовлений лист, ставимо в гарячу духовку. Випікаємо близько 25 хвилин при 200 градусах. Коли охолоне, перекладаємо на красиве блюдо, посипаємо цукровою пудрою і кличемо сім'ю пити чай.
