Варення з повстяної вишні
Вишневе варення - це солодкі і смачні ласощі, які можна заготовити на зиму. Варення ми приготуємо без кісточок, воно дуже презентабельне, тому ви можете додавати його в морозиво, випічку або інші солодкі страви. Це варення можливо доповнювати різними прянощами, чи цедра цитрусових, чи інші запашні спеції. Варення з повстяної вишні без кісточки в холодну пору порадує як дорослих, так і маленьких, тож давайте готувати разом! З цієї кількості інгредієнтів виходить 3 півлітрові баночки готового продукту.
- Вишня 1 кг;
- Цукор 1 кг.
Приготування
Вишню промийте, пошкоджені ягідки відокремте і викиньте. Обірвіть зелені плодоніжки. Ретельно обполосніть під проточною холодною водою. Струсіть, щоб пішла зайва вода.
Кожну вишеньку звільніть від кісточки спеціальним кухонним девайсом або будь-яким іншим способом, який ви вже випробували.
З повстяної вишні можливо приготувати варення і з кісточками, є теж цінувальникі такого варення, тому якщо бажаєте кісточки можете не витягувати.
У каструльку пересипте вишню. Засипте необхідну кількість цукру, змішайте.
Залиште на 4-5 годин, щоб ягоди пустили сік, і цукор став червонуватого відтінку. Якщо ви робите варення з кісточками, то робіть так само.
Відправте ємність на повільний вогонь. Варіть на тихому вогні, постійно помішуючи. Цукор повинен поступово танути, утворюючи сироп, коли цукор повністю розтане, вміст посуду закипить, проваріть 5-7 хвилин на повільному вогні. Намагайтеся збирати ложкою пінку і видаляти її. Проварене варення залиште повністю охолонути на це піде приблизно 5-6 годин.
Вдруге також відправте на вогонь і закип'ятіть. Варіть на невеликому вогні 5-7 хвилин. Після вимкніть вогонь і засудіть до кімнатної температури. Якщо дозволяє час, можливо залишити настоюватися до наступного дня. Повторіть таку ж процедуру втретє.
Таким чином варення ви повинні проварити варення 3-4 рази по 5-7 хвилин роблячи 5-8 годинні перерви. Великі перерви робити не треба, тому що влітку жарко і варення може почати киснути. Роблячи короткочасні нагрівання вишні залишаться цілими, варення загусне, матиме насичений колір.
Підготуйте банки. Ретельно промийте з содою і обполосніть холодною водою. Простерилюйте в мікрохвильовці, духовці або над парою. Кришки прокип'ятіть близько 8-10 хвилин.
Гаряче варення з повстяної вишні розлийте по стерильним баночках і укупорьте стерилізованими кришками. Смачного чаювання!
Вишневе варення вийшло чудовим, густим і звичайно ж смачним, консистенцію ви можете побачити на фото.
