Сливовий компот у 3-х літровій банці на зиму

Вже в календарі осінь, але ми досі консервуємо. Сьогодні ми розповімо вам як зробити смачний компот зі слив у трилітрових банках без кісточок. Здається, що може бути простішим приготування компоту на зиму, але й тут є чимало питань у новачків. Які сливи взяти, скільки цукру, чи потрібна лимонна кислота, чи стерилізувати банки.

Банки для компоту додатково стерилізувати не потрібно. Адже ми в стерильні банки складатимуть не стерильні сливи. Тому досить просто добре промити всі банки із содою. Якщо вам дуже хочеться все пропарити чи розжарити в духовці, ми вас не зупиняємо. Можемо тільки підказати, як це зробити швидше - налийте в банки окропу на 1/3 частину і накрийте кришкою. Цього буде достатньо для стерилізації.

А ось кришки потрібно простерилізувати окремо. Налийте води у невелику каструльку, покладіть кришки. Доведіть воду до кипіння та прокип'ятіть кришки 5 хвилин.

Ми постараємося відповісти на всі питання, що залишилися, в міру приготування компоту, а якщо все ж таки щось залишиться не відповідальним, пишіть у коментарях.

Приготування

Для початку обмовимося, що корицю і м'яту додавати в компот не обов'язково. Але з ними смак сливового компоту відкривається по-новому. ви можете на пробу закрити одну банку з цим доповненням, а інші чисто фрукти.

Спочатку моєму сливи і прибираємо пошкоджені. Розрізаємо ножем кожну сливу навпіл і прибираємо кісточку.

Якщо вам не хочеться вирізати всі кісточки, або вони погано відокремлюються, то закочуйте компот з цілих ягід.

Розрізані сливи складаємо в добре вимиті банки. Якщо у вас немає ваг, орієнтуйтеся на те, що фрукти повинні займати приблизно 1/3 банки.

Поки ми займаємося фруктами, нагрійте воду. Зручніше і швидше за все нагрівати її в електричному чайнику. Але обсяг у нього на жаль малий. Заливаємо сливи окропом. Щоб банки не лопнули, робимо це повільно. Прикриваємо банки кришками і залишаємо на 15 хвилин. Можна і довше. Головне, щоб ви могли впевнено взяти банку в руки і злити з неї воду. Якщо вона буде дуже гарячою, це зробити буде не просто і можна не втримати банку і розбити її. Тому, щоб убезпечити себе від опіків почекайте довше зазначеного часу.

Зливаємо воду в каструлю. Додаємо паличку кориці і гілочки м'яти.

Доводимо злиту воду до кипіння і додаємо цукор. Добре перемішуємо. Обов'язково пробуємо сироп на смак. Якщо вам не солодко, а ви вже використовували весь цукор, сміливо додавайте ще. Адже ваші фрукти можуть бути кисліше ніж, наші.

Так само скажемо про лимонну кислоту. Ми в компот її не додавали. Так як в сливах досить природного фруктової кислоти (особливо якщо вони кислі). Тому немає необхідності додавати лимонку.

Заливаємо банки закипілим сиропом і відразу ж закупорюємо кришками. Укутувати компот зі слив бажано, але не обов'язково. Через добу ви побачите, як компот стане насиченого кольору. Тепер можна переносити банки в підвал для зберігання, ось така зимова заготівля у нас вийшла.