Баклажани з майонезом та грибною приправою на зиму

заготовки з томатами або томатною пастою, якщо ви бажаєте різноманітності, то цей рецепт для вас. Пропонуємо вам смачну та ніжну заготівлю з баклажанами, майонезом та грибною приправою на зиму. Баклажани виходять м'які, ніжні з грибним ароматом, ця консервація мені нагадує лісові грибочки. Ми зробимо цей салат із майонезом, але за бажання його можна замінити на сметану. Дуже смачно поєднується баклажани з грибною приправою та майонезом зі шматочком хрусткого хлібного тосту. Рецепт передбачає стерилізацію. Зберігати далі за весну цю заготівлю не пробували, з'їли раніше. Спробуйте і ви приготувати цю смачну закуску.

Приготування

Для цього салату використовуйте молоді або сорти баклажан, всередині у яких мало або немає насіння. Смак заготовки тоді вийде більш ніжним і м'яким. Для початку підготуйте баклажани, вимийте і очистіть їх від шкірки. Легко зняти шкірку за допомогою овочечистки.

Нарізайте очищені баклажани великими кубиками або підлозі часточками.

Відправляйте на плиту глибоку ємність з водою і доведіть до кипіння. Потім занурте баклажани в воду і проваріть п'ять хвилин на невеликому вогні.

Злегка остиглі відварені баклажани перемістіть на сито, щоб зайва рідина скла, вона не потрібна.

Тим часом, поки баклажани відціджують, наріжте очищену цибулю тонкими півкільцями. Кілька часточок часнику також подрібніть дрібно.

На розігрітій пательні з рослинною олією пасеруйте цибулю з часником до світло золотистого відтінку або просто до прозорості приблизно 10 хвилин.

Цибулю зі сковороди пересипте в глибоку миску. Підготовлені відварені баклажани відправте на цю ж сковороду, де пасерувати цибулю і на великому вогні обсмажуйте ще близько 10 хвилин.

Якщо у вас невелика пательня, тоді обсмажуйте баклажани порціями. Щоб баклажани не перетворювалися в кашку, не перемішуйте їх часто. У миску до цибулі пересипте баклажани обсмажені, додайте грибну суху приправу і майонез. Солі не додавайте, тому, як приправа вже містить в собі сіль. Оцет в баклажани такі не додається завдяки тому, що в складі майонезу він вже є, але якщо ви робите з домашнім майонезом без оцту або зі сметаною, то додайте в кінці приготування 2 ст.л. оцту.

Ретельно перемішуйте всі продукти салату лопаткою. У вас приблизно вийде два літри цих смачних і пікантних баклажан.

Розкладіть по чистим і висушеним банках баклажани. Далі відправляйте банки в ємність з водою для стерилізації на 30 хвилин (для банок до 500 мл).

Після стерилізації закочуйте банки з баклажанами і верх дном залишайте до охолодження. Зберігається такі баклажани з грибною приправою і майонезом в прохолодній коморі.

Ось така апетитна консервація у нас вийшла.