Баклажани під гриби на зиму
Ця закуска з баклажанів нагадує за смаком справжні мариновані грибочки. Консервовані баклажани під гриби на зиму не вимагають стерилізації – дуже зручний різновид для господарок, які заощаджують свій час. Можна застосовувати консервовані баклажани під грибочки у різних салатах замість справжніх грибів. А ще це чудова закуска, яку не соромно поставити на стіл.
- Баклажани – 5 кг;
- Сіль – 300 гр;
- Олія соняшникова – 300 мл;
- Болгарський перець – 1 кг;
- Часник – 100 гр;
- Для розсолу нам знадобиться:
- Вода – 5 л;
- Оцет 9% - 0,5 л
Приготування
Баклажани помити, обрізати по краях. Порізати невеликими кубиками. Засипати сіллю на 15 хвилин. За цей час піде вся гіркота, притаманна баклажанів, цю темненьку водичку потрібно злити.
У киплячу воду влити оцет і додати нарізані баклажани. Варити приблизно 10 хв, не накриваючи кришкою. Потім злити воду і дати баклажанів охолонути.
Болгарський перець очистити, промити і нарізати кубиками.
Нагріти олію на пательні. Всипати на розпечену сковороду перець. Помішуючи, смажити на слабкому вогні 5-7 хвилин.
Додати до солодкого перцю дрібно нашаткований часник і відставити сковороду з печі. Часник додасть перцю апетитний і пікантний аромат аромат.
Тепер можна перейти до консервування. Попередньо необхідно промити, а також простерилізувати банки і кришки.
Накладати необхідно шарами, щільніше: на дно покласти ложку перцю з часником і рослинною олією, потім баклажани і так далі. Наповнити банку до країв.
Закатати кришкою або можна використовувати Євро кришки твіст.
