Варення з аґрусу через м'ясорубку

Агрус – корисна ягода, яка не користується великою популярністю у багатьох господинь через малу доступність. Це рідкісні ягоди, які не продаються у супермаркеті. Агрус потрібно шукати на ринках або в рідних на дачі. З нього можливо приготувати не тільки варення, а й різні соуси, узвари, пироги.

Пропоную заготовити варення з аґрусу через м'ясорубку. Відмінний варіант заготівлі на зиму. Варення дуже смачне, яке зігріє своїм смаком та ароматом у холодний зимовий вечір. Ви не пошкодуєте про витрачений час. Цей рецепт досить простий і не вимагає тривалого варіння. У результаті виходить дві баночки обсягом 200 г.

Приготування

Для приготування відмінно підійде стигла ягода темного кольору, так і щільна зеленого кольору. У будь-якому випадку, агрус потрібно підготувати. За допомогою рук або кухонних ножиць обріжте хвостики з обох сторін. Видаліть погані плоди. Бувають ягідки з чорним нальотом, їх не використовуйте для варіння.

Підготовлений агрус укладіть на сито і ретельно промийте в проточній теплій воді. Залиште на деякий час, щоб скла зайва рідина. Або для прискорення процесу, обсушити ягоди паперовим рушником.

Пропустіть ягідки через м'ясорубку і перемістіть в зручну глибоку ємність, можна навіть в варильну каструлю.

Насипте всю норму цукру. Перемішайте і дайте настоятися, приблизно, 2-3 години.

Час від часу, беріть дерев'яну лопатку і гарненько перемішуйте, щоб цукрові крупинки розчинилися.

Ягідно-цукрову масу перекладіть в каструлю для варіння, краще емальовану. Насипте ванільний цукор або щіпку ваніліну, перемішайте і відправте на помірний вогонь. Помішуючи, закип'ятіть вміст каструлі. Кип'ятіть 15 хвилин з моменту закипання.

У період варіння буде утворюватися пінка, яку потрібно збирати і видаляти дерев'яною ложкою.

Маса для варення спершу була зелена, але під час готування зелений колір піде і варення буде світло-коричневого кольору.

Поки варення доходить до потрібного результату, підготуйте банки. Обполосніть з миючим засобом, краще з содою, добре промийте під проточною водою і простерилизуйте зручним для вас способом. Кришечки також прокип'ятіть декілька хвилин. Я стерилізують чисті баночки в мікрохвильовці 3 хвилини при потужності 800 в.

Розлийте наш продукт по банках і щільно укупорьте.

Переверніть, укутайте і залиште до повного охолодження. Варення з агрусу через м'ясорубку готове. Приємного вам чаювання і смачного варення!