Заливний пиріг з абрикосами
Яскравий смачний пиріг веселого помаранчевого кольору забезпечить вам та вашим рідним приємне чаювання та подарує гарний літній настрій! Заливний пиріг з абрикосами готується до непристойності просто, тому ви можете не боячись взятися за його приготування навіть за лічені хвилини до приходу дорогих гостей! Зготувати це диво дійсно не складе труднощів, а радості від отриманого результату не буде межі! Приготуємо наш абрикосовий пиріг у духовці, використовуватимемо керамічну форму для випічки, ви можете використовувати звичайну роз'ємну форму, тісто у нас напіврідке, за консистенцією як бісквітне.
- Масло вершкове – 125 гр.;
- Цукровий пісок – 125 гр.;
- Яйця – 2 шт.;
- Борошно – 180 гр.;
- Розпушувач/пекарський порошок – 1 ч. Ложка;
- Ванілін – 1/4-1/3 ч.л.;
- Абрикоси – 10 або більше шт.
Приготування
До масла кімнатної температури (або розтопленого) додають цукровий пісок з ваніліном, збивають.
Продовжуючи збивати, додають яйця, краще використовувати домашні яйця, від використання домашніх яєць тісто стане більш жовтим.
Змішують борошно з розпушувачем/пекарським порошком, просівають в яєчно-масляну масу.
Ретельно вимішують, тобто збивають міксером або блендером тісто.
Абрикоси, очистивши від кісточок, нарізають на 4 частини, якщо великі або на 2 частини, якщо дрібні.
Тісто переливають в змащену форму (діаметром приблизно 23-24 см, якщо форма маленька, то бажано розподілити тісто на 2 форми, щоб пиріг не вийшов занадто високим і абрикоси в ньому не «потонули»), розрівнюють поверхню.
Абрикоси тісно укладають поверх тіста, вдавлюючи їх в нього (абрикоси практично торкаються дна).
Рясно посипають пиріг цукровим піском.
Пиріг з абрикосами випікають при 180-200° близько півгодини (орієнтуються по рум'яній скоринці).
Готовий заливний абрикосовий пиріг посипаємо цукровою пудрою.
Наш пиріг готовий, прикрашаємо його листочками м'яти і нарізаємо на невеликі шматочки. Він чудово апетитно виглядає, смачний м'який абрикосовий пиріг ми приготували.
