Сирний суп з вермішеллю та плавленим сиром
Якщо бажаєте нагодувати своїх рідних смачною та ситною першою стравою, приготуйте сирний суп з вермішеллю та плавленим сиром, який залишить лише приємні враження від домашнього обіду. Вермішельові супи готуються набагато швидше за інші перші страви, в які додають різні крупи. Якщо дозволяє час, можна приготувати м'ясний бульйон з птиці, свинини або яловичини. Також використовуйте заморожений м'ясний бульйон. У цьому випадку, суп може вийти ще ситніше і смачніше. А для тих, хто не любить багато калорій, приготуємо суп на воді чи овочевому бульйоні.

- Вода 3 л;
- Картопля 700 г;
- Вермішель 160 г;
- Цибуля ріпчаста 170 г;
- Морква 200 г;
- Плавлений сир 200 г;
- Олія соняшникова 30 г;
- Сіль 1 ч.л.;
- Перець чорний мелений щіпка;
- Лавровий лист 2 шт.;
- Петрушка 5 гілочок.

Приготування
Як і в більшості випадків, першою закладаємо картоплю. Для цього бульби очистіть, промийте, наріжте невеликими кубиками, щоб прискорити процес варіння і опустіть в закипілу воду. Доводимо картоплю до кипіння і варимо, майже, до готовності. Часточки повинні бути щільними і не розваритися.
А поки, швиденько, готуємо зажарку. Цибулину очищаємо, обов'язково, обполосніть і обсушить її. Наріжте дрібними шматочками та відправте в сковороду з розігрітою соняшниковою або оливковою олією. Обсмажуємо на середньому вогні до м'якості цибулевих шматочків.
З моркви видаляємо шкірку. Коренеплід промийте. Для подрібнення візьміть тертку середнього розміру. Чим менше шматочки моркви, тим більше вона віддасть кольору при обсмажуванні, і суп вийде з жовтеньким відтінком. Обсмажте моркву з цибулею, щоб морквяні шматочки стали м'якими.
У каструлю насипте вермішель. Додайте сіль. Перемішаємо. Доведіть до кипіння.
Додайте обсмажені овочі. Перемішайте, закип'ятіть і відразу ж переходите до наступного кроку.
Якщо бажаєте отримати смачний результат, використовуйте плавлений сир гарної якості. Він відмінно плавиться при готуванні і насичує першу страву неймовірним вершковим смаком. Додайте шматочки сиру в суп, помішуючи, доведіть до кипіння. Щоб сир розплавився швидше, його можна натерти на крупній тертці. Варіть на помірному вогні, поки весь сир не розплавиться. На це піде у вас пару хвилин.
Коли сирні шматочки розплавилися, можна приправляти спеціями. Зазвичай це мелений перець і лавровий лист. Хоча можна додати і інші прянощі, які ви зазвичай використовуєте для приготування перших страв. Для більш жовтого відтінку можна додати куркуму. Закип'ятіть і проваріть пів хвилини, після цього приберіть з каструлі лавровий лист.
Сирний суп з вермішеллю і плавленим сиром готовий. Додайте подрібнену петрушку, перемішайте і вимкніть вогонь.
Накрийте кришкою і залиште на 10-15 хвилин. Смачного!