Картопляний суп на воді
Найпростіший і найдешевший картопляний суп можна приготувати на воді. Цей суп буде пісним, який складається з найдоступніших інгредієнтів. Досить швидко готується та буде доречний до домашнього обіду. Для приготування підійде стара або молода картопля. Приготувати першу страву можна на воді або м'ясному бульйоні, якщо ви бажаєте приготувати щось більш ситне. Бульйон можна приготувати наперед із свинини, курки, яловичини. Готовий м'ясний бульйон перед вживанням бажано процідити.
Наш простий суп з картоплі на воді можна урізноманітнити та добавити інші овочі, наприклад, кабачок чи броколі. У суп можна додати крупу чи дрібну вермішель.
- Вода 2 л;
- Картопля 600 г;
- Морква 300 г;
- Цибуля ріпчаста 150 г;
- Олія рослинна 30 г;
- Сіль 1 ч.л.;
- Молотий чорний перець;
- Лавровий лист 2 шт.;
- Томатна паста 2 ст.л.;
- Зелень.
Приготування
Очистіть картоплю, промийте в проточній воді. Із загальної кількості відберіть близько 200 г картоплі. Опустіть в каструлю для варіння. Залийте водою або м'ясним бульйоном і відправте на сильний вогонь. Як тільки вода закипить, зменшіть полум'я пальника і варіть до м'якості овочів. Дякую цьому кроку наш суп буде більш наваристий.
Решту картоплі наріжте невеликими скибочками. Опустіть в розігріту олію. Обсмажте на середньому вогні до легкої рум'яної скоринки. Обсмажену картоплю перекладіть в окрему тарілку.
У ту ж сковороду, якщо знадобиться, підлити олію, розігрійте. Очистіть цибулину і всю моркву. Моркву натріть на крупній тертці, цибулю наріжте кубиками або півкільцями. Овочі додайте в сковороду. Смажте на невеликому вогні до м'якості овочів.
Додайте томатну пасту. Можна додати з вручений каструльки трохи води. Перемішайте. Протушкувати 5-7 хвилин.
Варену картоплю дістаньте з каструльки. Розімніть виделкою, відправте назад в каструлю.
Відразу додайте обсмажену картоплю. Перемішайте і варіть до м'якості овочів.
Коли скибочки картоплі стануть м'якими, додайте обсмажену цибулю з морквою. Перемішайте і закип'ятіть. Варіть близько 10 хвилин на повільному вогні.
Із зелені візьміть кріп і петрушку. Промийте, видаліть грубі гілочки, наріжте дрібно. У каструльку додайте зелень і лавровий лист. За смаком підсолити і поперчити. Перемішайте і спробуйте. Якщо чогось не вистачає, відкоригуйте на свій розсуд.
Прокип'ятіть 2-3 хвилини і вимкніть вогонь. Накрийте кришкою і дайте настоятися близько 15-20 хвилин.
Простий пісний картопляний суп на воді готовий. Насипте в обідні тарілки і подайте до столу. Смачного!
