МЕНЮ
Всі рецепти

Гороховий суп з мисливськими ковбасками

Гороховий суп неможливо не любити - густий, наваристий і такий смачний! Він буквально наповнює теплом та дарує відчуття приємної ситості. До того ж, рецепт приготування горохового супу з мисливськими ковбасками передбачає мінімум витрачених зусиль, оскільки готується просто і досить швидко. Такий суп з гороху можна приготувати на м'ясному бульйоні або в пісному вигляді, а в кінці додати копченості - свинячі реберця, мисливські ковбаски. В останньому випадку перша страва виходить особливо ароматною, із чудовим копченим смаком.

готовим гороховий суп з мисливськими ковбасками
Інгредієнти
  • Горох – 1,5 скл.;
  • Вода – 2,5 л;
  • Картопля – 2 шт.;
  • Морква – 1 шт.;
  • Цибуля – 1 шт.;
  • Мисливські ковбаски – 2-3 шт.;
  • Сіль – 1 ч.л.;
  • Чорний перець мелений - за смаком;
  • Лавровий лист – 1-2 шт.;
  • Рослинна олія – 2 ст.л.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 4 | Складність Легка
Загальний час 1 год. 20 хв.
Підготовка 10 хв. | Приготування 70 хв.
Кухня Слов'янська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 51 ккал
Білки 3 г | Жири 1,7 г | Вуглеводи 6,2 г
Гороховий суп з мисливськими ковбасками ингредиенты

Приготування

Півтори склянки (200 мл) гороху промиваємо під проточною водою, поки вода не стане прозорою. Цілий горох замочуємо в холодній воді хоча б на годину - це прискорить час варіння. Якщо часу на замочування немає, то просто збільште час приготування супу. Колотий горох розварюється досить швидко, тому необхідності в його замочуванні немає.

Через деякий час воду з гороху зливаємо, а сам горох ще раз промиваємо під водою. Потім закладаємо в каструлю і заливаємо холодною водою. Ставимо каструлю з супом на плиту, доводимо до кипіння на великому вогні і, потім зменшивши вогонь, варимо близько 40 хвилин. Коли вода закипить, горох потрібно обов'язково перемішати, інакше він може приваритися до дна каструлі.

Поки горох вариться, підготуємо інші інгредієнти. Ріпчасту цибулю очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками.

Моркву середнього розміру чистимо і натираємо на крупній тертці.

Картоплю очищаємо і нарізаємо кубиками. Щоб картопля не потемнілав, заллємо її холодною водою.

На сковороді з олією обсмажуємо до рум'яності спершу одну цибулю, а потім додаємо моркву і смажимо ще 5-6 хвилин.

Мисливські ковбаски нарізаємо кільцями. Якщо ковбаски спочатку були без упаковки, то попередньо промиваємо їх теплою водою.

Обсмажуємо ковбаски до появи легкої скоринки, але не засмажуємо.

Коли горох почне розварюватися і стане вже м'яким, додаємо в суп картоплю і варимо близько 10-15 хвилин до готовності картоплі.

Після цього додаємо обсмажування з цибулі та моркви. Доводимо суп до кипіння.

Закидаємо в гороховий суп лавровий лист і колечка мисливських ковбасок. В цей же час суп солимо і перчимо до смаку. Після закипання варимо суп ще близько 5-7 хвилин, потім плиту вимикаємо, але сам суп не знімаємо, а залишаємо настоюватися ще на 15-20 хвилин.

Перед цим обов'язково виймаємо лавровий лист, інакше суп потім може гірчити. Перед подачею гороховий суп з мисливськими ковбасками щедро посипаємо рубаною зеленню або часниковими сухариками. Смачного!

гороховий суп з мисливськими ковбасками

Господині на замітку:

  • Картопля і зовсім можна виключити з горохового супу, менш смачним він від цього не стане. В цьому випадку потрібно взяти не 1,5, а 2 склянки гороху, щоб суп вийшов густим і наваристим.
  • Перед закладанням мисливських ковбасок гороховий суп можна обробити блендером, щоб домогтися однорідності.
Додати комментар
-- вверх